Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej

Hörde på radion i lördags 29/7 (min födelsedag) om hur bagarna gör för att b.l.a. få ett bra resultat med söta degar. Bagaren sa att folk använder för lite jäst, samt att proffsen gör en "förkultur" som dom låter jäsa i ca 15 min och sedan blandar i huvudjäsningen. Det påminner lite om öl tycker jag, mycket jäst samt en förkultur, så blir resultatet oftast bra.

Baka och brygg på.

Bo

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2014.210" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV align=center><FONT size=2>Hej</FONT></DIV>
<DIV align=center> </DIV>
<DIV align=left><FONT size=2>Hörde på radion i lördags 29/7 (min födelsedag) om
hur bagarna gör för att b.l.a. få ett bra resultat med söta degar. Bagaren sa
att folk använder för lite jäst, samt att proffsen gör en "förkultur" som dom
låter jäsa i ca 15 min och sedan blandar i huvudjäsningen. Det påminner lite om
öl tycker jag, mycket jäst samt en förkultur, så blir resultatet oftast
bra.</FONT></DIV>
<DIV align=left> </DIV>
<DIV align=left><FONT size=2>Baka och brygg på.</FONT></DIV>
<DIV align=left> </DIV>
<DIV align=left><FONT size=2>Bo</FONT></DIV></BODY></HTML>