Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej alla bryggare !

Jag har några funderingar om kröjsning? hur gör man? Kan jag göra en vanlig förkultur på t.ex. B-C jäst samt ca 1 dl maltextrakt, låta den jäsa ut som vanligt samt tillsätta den i vörten? Skall jag bara göra det om jag misstänker att det inte finns tillräckligt med jäst för att få kolsyra på flaska, som jag alltid använder. Jag kan ju ha haft en väldigt lång sekjäsning, så det kanske inte finns tillräckligt med jäst kvar för att få kolsyra. Om jag kröjsar skall jag då hoppa över primingen?

Bo

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2014.210" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV align=center><FONT size=2>Hej alla bryggare !</FONT></DIV>
<DIV align=center> </DIV>
<DIV align=left><FONT size=2>Jag har några funderingar om kröjsning? hur gör
man? Kan jag göra en vanlig förkultur på t.ex. B-C jäst samt ca 1 dl
maltextrakt, låta den jäsa ut som vanligt samt tillsätta den i vörten? Skall jag
bara göra det om jag misstänker att det inte finns tillräckligt med jäst för att
få kolsyra på flaska, som jag alltid använder. Jag kan ju ha haft en väldigt
lång sekjäsning, så det kanske inte finns tillräckligt med jäst kvar för att få
kolsyra. Om jag kröjsar skall jag då hoppa över primingen?</FONT></DIV>
<DIV align=left> </DIV>
<DIV align=left><FONT size=2>Bo</FONT></DIV></BODY></HTML>

Hej alla bryggare !

Jag har några funderingar om kröjsning? hur gör man? Kan jag göra en vanlig
förkultur på t.ex. B-C jäst samt ca 1 dl maltextrakt, låta den jäsa ut som
vanligt samt tillsätta den i vörten? Skall jag bara göra det om jag
misstänker att det inte finns tillräckligt med jäst för att få kolsyra på
flaska, som jag alltid använder. Jag kan ju ha haft en väldigt lång
sekjäsning, så det kanske inte finns tillräckligt med jäst kvar för att få
kolsyra. Om jag kröjsar skall jag då hoppa över primingen?

Hej Bo!
Att låta en liten förkultur jäsa ut och sedan samtidigt tillsätta den till
ölet med socker blir bra. De sista två åren har jag slutat med att kröjsa
ölet i samband med buteljeringen, det blir kolsyra ändå, även om det kanske
kan ta några veckor, tillsätter du pigg jäst i samband med primningen så
kan du få kolsyra i flaskorna på några dagar. Den enda gång som jag haft
problem med kolsyrningen, var en gång då jag hade lagrat ölet kallt i två
månader vid 3-4 grader och därefter sänkt temp till minus två grader
(kylfiltrering)i 1 månad. Då tog det tid, men kolsyran infann sig till sist,
kanske efter 2 månader. En Barley Wine som jag gjorde förra året OG 1100,
hade inga problem att jäsa ut, inte heller kolsyrningen strulade, trots att
jag inte kröjsade, och jästen var en vanlig American Ale jäst.
Summasumarum; har du bråttom, så prima, annars finns det ingen anledning
till det som jag kan se, fast jag har inte så bra syn, så kanske det finns
någon annan som ser bättre!
/Anders
________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com