Jag har provat högst experimentellt att torka malt på ett nät i en låda. Jag ordnade en nätkorg som rymde ungefär 2 liter malt (ett kiloLite läskigt så i fortsättningen har jag skyddsvisir på mig.
Jag tänkte försöka mig på att mälta lite malt, har någon något tipps på hur man kan bygga en liten malttorka för ca 20 kilo åt gången.
torr malt) ca 15 cm ovanför ett hål som jag stack in en hårtork i. Det tog ungefär en timme för maltet att torka. Problemet är att maltet
blir allt för varmt och alltså allt för mörkt. Dessutom kan man denaturera de så önskvärda enzymerna. Det finns en styrsats att köpa för
ca 70 spänn på Elfa. Jag har själv inte provat att styra en hårtork med den, men det borde vara rätt lätt (förutom att man måste pilla
sönder hårtorken). Den sägs vara avsedd att styra t ex framkallningstemperatur till fotoprocesser och styr temperaturer mellan 20 och 70
°C.
Ett vidare tips om du ska mälta årets skörd är att vänta tills kornet mognat fram emot jul eller så. Annars gror det väldigt dåligt. Ett
annat tips är att kanske minska satserna något, 20 kg korn tar rätt stor plats och är rätt mycket att hantera. Under mältningen blir
nämligen kornet nästan dubbelt så tungt och dubbelt så stort. Jag har mältat 5 kg åt gången i en 20 liters spann och sedan torktumlat
det. Ölet blev gott, om än något för mörkt i färgen. Men fortsättt med försöken och hör av dig om resultatet. Gärna med mail direkt till
mig (bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom). Maltartikel kommer inom oviss framtid i vår fina tidning Bryggaren.
Bosse Bergenståhl