Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Jag har en fundering angående maltigheten i öl.
Frågan är om man har längre mäsktid ,får man då ett maltigare öl???
Min MSA står nu på lagring och har mycket spännande dofter och smaker,väl mött SM.
Peter Pinaitis

_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis internet på http://www.spray.se

Mäsktiden har mindre betydelse än temperaturen om man vill få fram mer maltighet.
Ett öl med hög stamvörtsstyrka men med låg alkoholhalt har en kraftig maltighet.
Hur får fram ett sådant öl då? Dekoktionsmäskning med långa koktider eller
springmäskning som skållar fram smaken.
/Svante C
---------------------------------------------------------------
Min Hembryggarsida. Uppdaterad 23 juni -00
http://www.mamut.com/trudheims/
----------------------------------------------------------------
Min personliga Hemsida. Uppdaterad 22 juli -00
http://w1.261.telia.com/~u26111825/
----------------------------------------------------------------
----- Original Message -----
Hej!
Jag har en fundering angående maltigheten i öl.
Frågan är om man har längre mäsktid ,får man då ett maltigare öl???
Min MSA står nu på lagring och har mycket spännande dofter och smaker,väl mött SM.
Peter Pinaitis

Mäsktiden har mindre betydelse än temperaturen om man vill få fram mer maltighet.
Ett öl med hög stamvörtsstyrka men med låg alkoholhalt har en kraftig maltighet.
Hur får fram ett sådant öl då? Dekoktionsmäskning med långa koktider eller
springmäskning som skållar fram smaken.
/Svante C

Förlåt en ovetande, men vad är springmäskning?

Bosse Bergenståhl