Det var tydligen länge sedan jag tittade i brevlådan och det här*** Brev nr. 4416 till Bryggaren skickat av HakanLundgren<lundgrenPÅshbfPUNKTse> ***
Bryggeriteknisk ordlista, TNC 47, (1971)tar mycket riktigt upp ordetBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
farskol. Ol fran jaskallaren, olagrat ol; en aldre svensk benamning ar buska.
Att begreppet ar pahittat av nagon i den moderna bryggerisvangen (no names)
ar alltsa rent nonsens. En ren marknadsforingsgrej, Robert skulle f.o.
kunna skicka ut den utmarkta Lunator under namnet Lunator Farskol, men da
skulle det bli en taskigt balanserad dubbelbock, och det ar val knappast
nagon intresserad av.
Hakan
At 06:10 2000-06-08 +0100, you wrote:-----------------------------------------------------*** Brev nr. 4402 till Bryggaren skickat av RobertBush<bushPÅshbfPUNKTse> ***
Jag vet inte om "Farskol" ar ett inregistrerat varumarke men det voreBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
underligt om det gick att fa igenom nagot slikt. Da skulle man ju
kunna registrera t ex Altbier eller Ale.
Jan Stenback ma ha kommit pa att namnet pa Gamla Stans ol skulle vara
"Farskol" men nagot nytt begrepp eller nagot nytt namn for ett visst
slags ol ar det inte. Tekniska nomenklaturcentralen har gett ut
"Bryggeriteknisk ordlista" dar gamla fina svenska bryggeri- och
oltermer finns. Vi har boken pa jobbet sa jag kan inte kolla nu exakt
vad som star under "Farskol" men jag vill minnas att det ar nagot om
olagrat ol samt att ett aldre svenskt ord ar "Buska" ("Grebbestads
Buska" later val fint, speciellt med tanke pa mitt namn
Alla bryggeri- och olintresserade borde skaffa "Bryggeriteknisk
ordlista" sa att vi alla talar samma sprak. Sedan jag borjade pa
Grebbestad Bryggeri har vi ett "virvelkar" och inte nagon
"whirlpool", och som f d maltare opponerar jag mig t ex mot uttrycket
hogmodifierad malt nar det egentligen heter vallost malt.
"Modifiering" kommer formodligen fran nan dalig oversattning eftersom
det pa engelska heter "modification". Men alltsa, pa svenska: "degree
of modification" = "losningsgrad", "well modified malt" = "vallost
malt". Ett annat exempel ar det dar ackliga icke-vegetariska
klarningsmedlet som britterna slanger i olen, "isinglass"; det heter
pa svenska "husbloss". Det finns fler kul exempel i "Bryggeriteknisk
ordlista".
Robert Bush
*** Brev nr. 4379 till Bryggaren skickat av
"CARLSSONSVANTE"<carlssonPUNKTsvantePÅteliaPUNKTcom> ***
Innan Jan Stenback hittade pa namnet Farskol kallades den typ av ol
som ar farskol for lagertanksol.
Dvs ol tagen direkt fran lager tank. Varken filtrerad eller
pastoriserad. Farskolen ar lagrad. Men det finns fler skillnader pa
Gamlastans Farskol och vanlig Lagerol, men det kan jag inte ga in pa
p.g.a. yrkeshemligheter.
/Svante C
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Monday, June 05, 2000 12:30 AM
Subject: farskol?
*** Brev nr. 4368 till Bryggaren skickat av
SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ***
Kan nan forklara begreppet "farskol"?
For mig later det som en stor bluff. Bryggaren tanker: -Hur far vi
produktionen att ga snabbare? Jo vi later bli att lagra lagerolen. Den
blir lite grumlig och oharmonisk men vi kan kalla den farskol och latsas
att det ar kvalitet vi pratar om".
Kan det va sa, eller...?
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
Click here for Free Video!!
http://www.gohip.com/free_video/
var uppe men ändå. På 1800-talet när ölet lagrades i träfat
uppskattades det s.k. färskölet, nästan fortfarande i full
jäsning, på grund av sin på den tiden förhållandevis höga och
uppfriskande kolsyrehalt. Utrycket är således gammalt.
Färskpotatis kallas visst nypotatis i Skåne.
Björn Petersson