Färs
Postat: torsdag 2000-06-08 00:00
Jag vet inte om "Färsköl" är ett inregistrerat varumärke men det vore
underligt om det gick att få igenom något slikt. Då skulle man ju
kunna registrera t ex Altbier eller Ale.
Jan Stenbäck må ha kommit på att namnet på Gamla Stans öl skulle vara
"Färsköl" men något nytt begrepp eller något nytt namn för ett visst
slags öl är det inte. Tekniska nomenklaturcentralen har gett ut
"Bryggeriteknisk ordlista" där gamla fina svenska bryggeri- och
öltermer finns. Vi har boken på jobbet så jag kan inte kolla nu exakt
vad som står under "Färsköl" men jag vill minnas att det är något om
olagrat öl samt att ett äldre svenskt ord är "Buska" ("Grebbestads
Buska" låter väl fint, speciellt med tanke på mitt namn
Alla bryggeri- och ölintresserade borde skaffa "Bryggeriteknisk
ordlista" så att vi alla talar samma språk. Sedan jag började på
Grebbestad Bryggeri har vi ett "virvelkar" och inte någon
"whirlpool", och som f d mältare opponerar jag mig t ex mot uttrycket
högmodifierad malt när det egentligen heter vällöst malt.
"Modifiering" kommer förmodligen från nån dålig översättning eftersom
det på engelska heter "modification". Men alltså, på svenska: "degree
of modification" = "lösningsgrad", "well modified malt" = "vällöst
malt". Ett annat exempel är det där äckliga icke-vegetariska
klarningsmedlet som britterna slänger i ölen, "isinglass"; det heter
på svenska "husbloss". Det finns fler kul exempel i "Bryggeriteknisk
ordlista".
Robert Bush
underligt om det gick att få igenom något slikt. Då skulle man ju
kunna registrera t ex Altbier eller Ale.
Jan Stenbäck må ha kommit på att namnet på Gamla Stans öl skulle vara
"Färsköl" men något nytt begrepp eller något nytt namn för ett visst
slags öl är det inte. Tekniska nomenklaturcentralen har gett ut
"Bryggeriteknisk ordlista" där gamla fina svenska bryggeri- och
öltermer finns. Vi har boken på jobbet så jag kan inte kolla nu exakt
vad som står under "Färsköl" men jag vill minnas att det är något om
olagrat öl samt att ett äldre svenskt ord är "Buska" ("Grebbestads
Buska" låter väl fint, speciellt med tanke på mitt namn
Alla bryggeri- och ölintresserade borde skaffa "Bryggeriteknisk
ordlista" så att vi alla talar samma språk. Sedan jag började på
Grebbestad Bryggeri har vi ett "virvelkar" och inte någon
"whirlpool", och som f d mältare opponerar jag mig t ex mot uttrycket
högmodifierad malt när det egentligen heter vällöst malt.
"Modifiering" kommer förmodligen från nån dålig översättning eftersom
det på engelska heter "modification". Men alltså, på svenska: "degree
of modification" = "lösningsgrad", "well modified malt" = "vällöst
malt". Ett annat exempel är det där äckliga icke-vegetariska
klarningsmedlet som britterna slänger i ölen, "isinglass"; det heter
på svenska "husbloss". Det finns fler kul exempel i "Bryggeriteknisk
ordlista".
Robert Bush
*** Brev nr. 4379 till Bryggaren skickat av
"CARLSSONSVANTE"<carlssonPUNKTsvantePÅteliaPUNKTcom> ***
Innan Jan Stenbäck hittade på namnet Färsköl kallades den typ av öl
som är färsköl för lagertanksöl.
Dvs öl tagen direkt från lager tank. Varken filtrerad eller
pastöriserad. Färskölen är lagrad. Men det finns fler skillnader på
Gamlastans Färsköl och vanlig Lageröl, men det kan jag inte gå in på
p.g.a. yrkeshemligheter.
/Svante C
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Monday, June 05, 2000 12:30 AM
Subject: färsköl?
*** Brev nr. 4368 till Bryggaren skickat av
SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ***
Kan nån förklara begreppet "färsköl"?Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
För mig låter det som en stor bluff. Bryggaren tänker: -Hur får vi
produktionen att gå snabbare? Jo vi låter bli att lagra lagerölen. Den
blir lite grumlig och oharmonisk men vi kan kalla den färsköl och låtsas
att det är kvalitet vi pratar om".
Kan det va så, eller...?
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00