Bryggaren - forum för öl och bryggning

Innan Jan Stenbäck hittade på namnet Färsköl kallades den typ av öl som är färsköl för lagertanksöl.
Dvs öl tagen direkt från lager tank. Varken filtrerad eller pastöriserad. Färskölen är lagrad. Men det finns fler skillnader på Gamlastans Färsköl och vanlig Lageröl, men det kan jag inte gå in på p.g.a. yrkeshemligheter.
/Svante C
---------------------------------------------------------------
Min Hembryggarsida. Uppdaterad 30 maj -00
http://www.mamut.com/trudheims/
----------------------------------------------------------------
Min personliga Hemsida. Uppdaterad 5 juni -00
http://w1.261.telia.com/~u26111825/
----------------------------------------------------------------
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Monday, June 05, 2000 12:30 AM
Subject: färsköl?


Kan nån förklara begreppet "färsköl"?
För mig låter det som en stor bluff. Bryggaren tänker: -Hur får vi
produktionen att gå snabbare? Jo vi låter bli att lagra lagerölen. Den
blir lite grumlig och oharmonisk men vi kan kalla den färsköl och låtsas
att det är kvalitet vi pratar om".
Kan det va så, eller...?
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

Innan Jan Stenbäck hittade på namnet Färsköl kallades den typ av öl som är
färsköl för lagertanksöl.
Dvs öl tagen direkt från lager tank. Varken filtrerad eller pastöriserad.
Färskölen är lagrad. Men det finns fler skillnader på Gamlastans Färsköl
och vanlig Lageröl, men det kan jag inte gå in på p.g.a. yrkeshemligheter.

Det är intressant det där med yrkeshemligheter. Jag tror att, även om alla
vi på bryggaren hade tillgång till alla ölrecept i hela världen, och alla
bryggeriers tillvägagångssätt så skulle förmodligen slutprodukten inte bli
densamma som bryggeriets, det är så mycket annat som spelar in!? Så receptet
eller tillvägagångssättet är av underordnad betydelse anser jag! Det är väl
t.o.m så numera, att bryggerierna har börjat med att släppa på sina
hemlisar!? Att bara ha ett recept i sin hand, som man inte vet hur man skall
göra med är inte mycket att ha! Naturligtvis måste man ha en viss
receptkännedom, (vad som passar till vad) men den är av underordnad
betydelse för slutprodukten!?
/Anders
________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com