Eftersom Svante redan svarat på Ditt så svarar jag bara på Datt:
Ambermalt är en engelsk malt som är lite mer rostad än palemalt, men inte
försockrad som t.ex. karamellmalt. Så här skriver Gillian Grafton i "Grains
in the UK" (finns på brittiska hembryggarnas hemsida):
"Amber Malt. 90-110 EBC. An alternative to crystal malt. A must for dark ales
and especially porters. Provides a biscuit flavour and a rich golden colour."
Jag har inte provat det själv eftersom ingen tar hem det till Sverige.
Däremot har jag provat att rosta min egen amber, det gav en ganska trevlig
lättrostad karaktär, men jag vet förstås inte hur nära riktig amber det
blev.
/Fredrik Ståhl
*** Brev nr. 4361 till Bryggaren skickat av
=?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Här kommer två undringar:Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
1. Har sett att kommersiella bryggerier använder något som heter
whirlpool. Vad är det, vad används det till och behöver jag en sån ?
2. Vad är ambermalt, hur och till vad används den ?
Calle