Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Tänkte fråga om det ärnågon som har recept på mölska?
Jag inbillar mig att det annars är lämpligt med ett recept på IPA där man tillsätter hounung och låter stå i 6 månader.
Om jag har rätt är frågan bara hur mycket hounung?
(Jag sitter på fyra kilo svensk hounung, skulle tro att det är mer än väl för ca 16 liter mölska.)
Mvh
Fredrik

Tips kolla på https://humle.se/punbb/search.php
Sök på mölska.

Ska du köra 16 liter mölska skulle jag säga att det räcker fint med 2kg honung. Dina 4 kg till 16 liter kan annars bli en skapligt stark mjöd, helt utan tillsats av malt.
Sikta på ett recept som skulle ge ~5-6% öl gällande malt.

Den mest drickbara mölska jag gjort körde jag skapligt mycket karamellmalt samt en rejäl beska, för att balansera mot honungens effekt på förjäsning samt alkohol.

Personligen tillsätter jag gärna honungen i slutet av koket, andra menar att jag borde förbjudas att förstöra honung på det viset och tillsätter den hellre efter kylning.

Om du utgår från en IPA skulle iaf jag trycka i en skaplig mängd karamellmalt, samt kanske inte fokusera så mycket på sena humlegivor, om du ändå skall låta den stå i ett halvår.

I detta fall är 1 kg 1,5 kg honung inte tillräckligt?