Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej! Fundera lite på SHBFs öltypdefinition för 9G:

Skall vara moussig med ett rejält och stabilt skum

Jag kan inte minnas att det är en rejäl och stabil skumkrona på vare sig St. Bernardus 12 eller Chimay blå, jag vill minnas att den försvinner relativt fort, jag kanske minns fel? En Orval ger en rejäl stabil skumkrona tycker jag (kanske inte moussig dock).

Anledningen till att jag frågar är att jag skall försöka mig på domartävlingen i år med just 9G, men jag har ingen vidare skumkrona och har vet inte vad skall skulle ändra för att få den bättre.

/ Mikael

En kort proteinaserast på 15 minuter alt. en mycket liten andel vetemalt skulle kunna hjälpa till där.

Hej!

kanske är en dum fråga, men går det att kvantifiera vad man menar med "stabil skumkrona". Tar det 3 minuter eller 20 sekunder innan den är borta? Det kanske inte har med tid att göra? Och hur ser ett välbryggt bidrag ut i tävlingar?

/ Mikael

Vår domargrupp dömde just klass 9 förra året. Om det blev noll skum, eller det i stort sett direkt försvann när vi hällde upp, så blev det avdrag och en kommentar på det. Om vi som domare ser att det är skum och det håller i ett antal sekunder efter upphällning, t.ex. tills vi har hunnit hälla upp nästa öl i flighten så är det klart godkänt. Både 1an och 2an i klass 9 var i klass 9G och vad jag kommer ihåg hade de bra skum.