omtappning

[Guest]

Jag brukar ta ut stickprov och mäta SG när "slutet" verkar vara nära. Om vi förutsätter att vi vet att FG skall bli t.ex 15 Ö kan man göra följande beräkning:
1 Ö = 0,132 % alkohol = samma mängd CO2. Jag vill ha 0,47 % CO2 i det färdiga ölet (pilsner). Om jäsningen sker vid 10 C innehållet brygden ca 0,15 % CO2.Sålunda behövs 0,32 % tillskott efter omtappningen och denna skall då göras vid 15 + 0,32/0,132 = 17,4 Ö. Men för att vara på säkra sidan tappar jag om något tidigare. Från den "Carlsberg Hof" som nu står på tryckfat har jag tappat av 27 l CO2 och det verkar bli en del till för trycket ökar ganska snabbt. Ölvolymen är 90 l. 27 l CO2 är ca 50 g eller drygt 0,5 g/l = 0,05 %. Mycket räknande, men kanske det kan vara till nytta för någon.

Peter, Brösarp

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2614.3500" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Jag brukar ta ut stickprov och mäta SG när "slutet"
verkar vara nära. Om vi förutsätter att vi vet  att FG skall bli t.ex 15 Ö
kan man göra följande beräkning: </FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>1 Ö = 0,132 % alkohol = samma mängd CO2. Jag vill
ha 0,47 % CO2 i det färdiga ölet (pilsner). Om jäsningen sker vid 10 C
innehållet brygden ca 0,15 % CO2.Sålunda behövs 0,32 % tillskott efter
omtappningen och denna skall då göras vid 15 + 0,32/0,132 = 17,4 Ö. Men för att
vara på säkra sidan tappar jag om något tidigare. Från den "Carlsberg Hof"
som nu står på tryckfat har jag tappat av 27 l CO2 och det verkar bli en del
till för trycket ökar ganska snabbt. Ölvolymen är 90 l. 27 l CO2 är ca 50 g
eller drygt 0,5 g/l = 0,05 %. Mycket räknande, men kanske det kan vara till
nytta för någon. </FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Peter, Brösarp</FONT></DIV></BODY></HTML>