----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Sunday, May 28, 2000 11:10 PM
Subject: Re: Hjlp omtappning?
Hej,
jag har också samma problem med primärjäsning som tar längre tid än normalt
på sig med tjockt skum som inte ger sig efter en veckas jäsning. Det kanske
beror på det kraftiga väderomslaget? Högtryck till lågtryck med sänkt
temperatur. Snart kanske man måste utbilda sig i att spå väder i abborrar.
Fredrik skrev: "Det var väl ölgudarna som var långsammare än vanligt..."
Finns det någon ölgud i någon mytlogi? I så fall skall jag offra lite
hembryggt till den guden, bara för säkerhets skull. Det är kanske avsaknaden
av offer som gör att jag aldrig lyckas få helt klar vört när jag lakar?
Mvh
Anders Rundström
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: Hjlp omtappning?
Date: Sat, 27 May 2000 22:10:03 +0100
*** Brev nr. 4323 till Bryggaren skickat av
FredrikStahl<FredrikPUNKTStahlPÅmathPUNKTumuPUNKTse> ***
Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Nu har jag en belgisk ale i primärjäsning som startade med OG62. Jag
förväntar mig att hamna på FG15. Nu har den SG24. Omtappning ska väl ske
när aktiviteten tydligt avtagit, men precis som förra bryggningen ligger
det ett rejält skumlager kvar och jag vet ju inte om det kommer att falla
eller inte.
Bryggning 21/5. Aktiviteten startade 22/5 och i dag 26/5 alltså SG24
efter
fyra dagar. När ska jag göra omtappning till sekundär? (Jäst: Wyeast
1214)
Finns det nån tumregel för omtappning?
/Sverk.
Jag brukar vänta tills skummet börjar falla. Men jag har provat alla
möjliga varianter, till exempel den engelska metoden att tappa om ölet
tidigt för att bli av med druv och sådant. Det finns dock en risk för ökad
diacetyl med den metoden, speciellt om ölet blir luftat under omtappningen.
Det kan också hända att jästen "chockas" så att den inte jäser ut
ordentligt. Så numera brukar jag vänta tills skummet börjar falla.
Det kan ta väldigt olika lång tid, även med samma jäst. Jag tappade nyss om
en veteöl (med Brewers Choice 3068 Weihenstephan) som tog en vecka innan
skummet började falla. Tidigare har det gått betydligt fortare, ibland
endast tre dagar. Temperaturen var ungefär densamma, så jag vet inte
riktigt varför det tog längre tid. Det var väl ölgudarna som var
långsammare än vanligt...
/Fredrik Ståhl
________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at
http://www.hotmail.com
Hej
Jag har samma "prob" . Skummet är tjockt,nästan i fast form. Samma som när jag en gång jäser pilsner ute på balkongen. OG 52 SG15 efter 10 dagars jäsning. Mycket klart vid omtappning. Jäser nu hyfsat på sekundären. Smakade av en pint i lördags efter 2 dagars sekjäsning. Smakade "gör"bra. Kommer att bli kanon. Det är detta som är så trevligt med att brygga tycker jag, man vet aldrig riktigt hur det kommer att bli.
Bo