Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej alla hembryggare!

Jag har följ den här listan en tid och konstaterat att här finns det mycket kunskap och erfarenhet samlat.
Själv är jag i nybörjarstadiet efter ca tio alebrygder.

Nu till min fråga:
I maj -97 gjorde jag ett studiebesök på Fuller´s bryggeri i London.
När vi fick se vörtkokaren så bevittnade vi något märkligt. Humlepellets (East Kent goldig) tillsattes (inget märkligt med det!) och sedan en stor gulaktig kaka.
På vår fråga vad det var för något fick vi svaret att det var gammal pressad jäst från tidigare
brygder. När vi förvånat sa att den jästen stendör väl i vörtkoket svarade guiden att jästen tillsattes för smaken skull.
Bryggden som kokades var London Pride och den har en väldigt särpräglad smak som jag inte har känt i någon annan ale. Kan detta vara hemligheten?
Är det någon som känner till detta med gammal jäst som smaksättare?

Tacksam för svar
Per-Olof Moll
Karlstad Ölakademi

PS. Är det någon som har recept på en London Pride-klon?


_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar Internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis Internet på http://www.spray.se

Ps. Tävla & Vinn en ny Nissan Almera!
Läs mer på http://www.spray.se/it/kaiser/

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse writes:

PS. Är det någon som har recept på en London Pride-klon?

Jag läser UK-Homebrew digest och vill minnas att det varit upp där för
inte så länge sedan. Ska kolla om ingen annan ger dig ett snabbt svar.
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00