Bryggaren - forum för öl och bryggning

Postat: **torsdag 2000-05-18 00:00**

Hej alla bryggare!

Har en fråga. Gjorde i måndags en bitter. Delmäsk, bestående av 3 kg palemalt samt 2 kg torr ljus maltextrakt. OG på den färdiga vörten (25 L) var 50. Jästen B-C 1028 London. Har aldrig använt den tidigare. Gjorde en förkultur på 125 g torr ljus maltextrakt,och 1 liter vatten. Lät den jäsa ut helt.En bra bottensats på botten av kulturflaskan. Vörtkoket var ca 65 min. kylde med en kopparspiral i en halvtimma. Förkulturen luktade helt ok, smakade ej på den. I med hela kulturen samt skakade jäshinken i 4 min. Dagen efter i dubbel bemärkelse, så kom jäsningen i gång. Det har jäst på bra, ej stormjäsning,ca 15 plupp/min. Jästemp ca 20 c. I går kände jag en "skum" doft som jag kände i gen men inte kunde identifiera med en gång. I dag kom jag på det, ägg!. Vad har hänt? Infektion på G? Kan det bli bättre med tiden?
Var väldigt noga med steriliseringen. Mycket tacksam för svar.

Bo

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2014.210" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT size=2>Hej alla bryggare!</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Har en fråga. Gjorde i måndags en bitter. Delmäsk, bestående
av 3 kg palemalt samt 2 kg torr ljus maltextrakt. OG på den färdiga vörten
(25 L) var 50. Jästen B-C 1028 London. Har aldrig använt den tidigare. Gjorde en
förkultur på 125 g torr ljus maltextrakt,och 1 liter vatten. Lät den jäsa ut
helt.En bra bottensats på botten av kulturflaskan. Vörtkoket var ca 65 min.
kylde med en kopparspiral i en halvtimma. Förkulturen luktade helt ok, smakade
ej på den. I med hela kulturen samt skakade jäshinken i 4 min. Dagen efter i
dubbel bemärkelse, så kom jäsningen i gång. Det har jäst på bra, ej
stormjäsning,ca 15 plupp/min. Jästemp ca 20 c. I går kände jag en "skum" doft
som jag kände i gen men inte kunde identifiera med en gång. I dag kom jag på
det, ägg!. Vad har hänt? Infektion på G? Kan det bli bättre med
tiden?</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Var väldigt noga med steriliseringen. Mycket tacksam för
svar.</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Bo</FONT></DIV>
<DIV> </DIV></BODY></HTML>

Postat: **torsdag 2000-05-18 00:00**

Hej!
Det är mycket vanligt att vissa jäststammar avger en doft av ägg (svavel). Detta vädras dock ut under primärjäsningens slutskede och försvinner helt i sekundärjäsningen. Ingen fara, jäs på...

Totte.

Favorit just nu...
Enskede gårds dark mild

-----Ursprungligt meddelande-----
Hej alla bryggare!

Har en fråga. Gjorde i måndags en bitter. Delmäsk, bestående av 3 kg palemalt samt 2 kg torr ljus maltextrakt. OG på den färdiga vörten (25 L) var 50. Jästen B-C 1028 London. Har aldrig använt den tidigare. Gjorde en förkultur på 125 g torr ljus maltextrakt,och 1 liter vatten. Lät den jäsa ut helt.En bra bottensats på botten av kulturflaskan. Vörtkoket var ca 65 min. kylde med en kopparspiral i en halvtimma. Förkulturen luktade helt ok, smakade ej på den. I med hela kulturen samt skakade jäshinken i 4 min. Dagen efter i dubbel bemärkelse, så kom jäsningen i gång. Det har jäst på bra, ej stormjäsning,ca 15 plupp/min. Jästemp ca 20 c. I går kände jag en "skum" doft som jag kände i gen men inte kunde identifiera med en gång. I dag kom jag på det, ägg!. Vad har hänt? Infektion på G? Kan det bli bättre med tiden?
Var väldigt noga med steriliseringen. Mycket tacksam för svar.

Bo

_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar Internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis Internet på http://www.spray.se

Ps. NYTT! Skicka gratis SMS på Spray!
Läs mer på http://www.spray.se/mobil/

Postat: **lördag 2000-05-20 00:00**

Råa ägg luktar inte men kokta ägg vet väl alla hur de luktar, speciellt
när man kommer in i en lägenhet där någon just kokat ägg.
En gymnasiekompis satt en morgon på bussen och trängdes, på väg till
plugget. Plötsligt kände han att någon hade släppt sig så han höll
andan. När han efter nån minut inte klarade att hålla andan längre
uptäckte han att lukten fortfarande var kvar och när han vände sig om så
såg han en kille med en kall äggmacka.

mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 4252 till Bryggaren skickat av TomasSegebladh<segebladhPÅhemPUNKTutforsPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Du menar antagligen ruttna ägg. Hur luktar ägg?

Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 18 maj 2000 17:17
Ämne: Ägg?

*** Brev nr. 4223 till Bryggaren skickat av "BoAndersson"<yow477sPÅtninetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej alla bryggare!

Har en fråga. Gjorde i måndags en bitter. Delmäsk, bestående av 3 kg palemalt samt 2 kg torr ljus maltextrakt. OG på den färdiga vörten (25 L) var 50. Jästen B-C 1028 London. Har aldrig använt den tidigare. Gjorde en förkultur på 125 g torr ljus maltextrakt,och 1 liter vatten. Lät den jäsa ut helt.En bra bottensats på botten av kulturflaskan. Vörtkoket var ca 65 min. kylde med en kopparspiral i en halvtimma. Förkulturen luktade helt ok, smakade ej på den. I med hela kulturen samt skakade jäshinken i 4 min. Dagen efter i dubbel bemärkelse, så kom jäsningen i gång. Det har jäst på bra, ej stormjäsning,ca 15 plupp/min. Jästemp ca 20 c. I går kände jag en "skum" doft som jag kände i gen men inte kunde identifiera med en gång. I dag kom jag på det, ägg!. Vad har hänt? Infektion på G? Kan det bli bättre med tiden?
Var väldigt noga med steriliseringen. Mycket tacksam för svar.

Bo

----------------------------------------------------------------
Du menar antagligen ruttna ägg. Hur luktar ägg? Tomas

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
<bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
<Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 18 maj 2000 17:17
Ämne: Ägg?
*** Brev nr. 4223 till Bryggaren skickat av
"BoAndersson"<yow477sPÅtninetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration:
request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej alla bryggare!

Har en fråga. Gjorde i måndags en bitter. Delmäsk, bestående
av 3 kg palemalt samt 2 kg torr ljus maltextrakt. OG på den
färdiga vörten (25 L) var 50. Jästen B-C 1028 London. Har
aldrig använt den tidigare. Gjorde en förkultur på 125 g
torr ljus maltextrakt,och 1 liter vatten. Lät den jäsa ut
helt.En bra bottensats på botten av kulturflaskan. Vörtkoket
var ca 65 min. kylde med en kopparspiral i en halvtimma.
Förkulturen luktade helt ok, smakade ej på den. I med hela
kulturen samt skakade jäshinken i 4 min. Dagen efter i
dubbel bemärkelse, så kom jäsningen i gång. Det har jäst på
bra, ej stormjäsning,ca 15 plupp/min. Jästemp ca 20 c. I går
kände jag en "skum" doft som jag kände i gen men inte kunde
identifiera med en gång. I dag kom jag på det, ägg!. Vad har
hänt? Infektion på G? Kan det bli bättre med tiden?
Var väldigt noga med steriliseringen. Mycket tacksam för
svar.

Bo