Bryggaren - forum för öl och bryggning

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse writes:

Hej!

Jag bryggde en vitöl förra helgen och använde ovannämd jäst. Jäsning går
bra
men jag har fått ett lager kremefärgad gegga på vörten istället för det
normala skummet. I vanligt fall brukar skummet försvinner tillbaka i ölet
efter några dagar men i detta fall är geggan kvar.

Har någon använt jästen förut? Är det normalt för denna jästtyp? Är jästen
en äkta s.k. "top-fermenting" där jästen flyttar upp till ytan? Det vore
intressant att höra andras erfarenheter.

/Ken

Jag råkade ut för precis samma cremefärgade gegga fast ovanpå på skummet
till Kölschen (Wyeast) och gick och väntade i tio dar på att det skulle
sjunka tillbaka. Det gjorde det inte utan primärjäsningen var nog färdig
redan efter fyra dagar. Nästa gång ska jag kolla SG.
Vid omtappningen reagerade jag på att det luktade illa och blev lite
orolig. Nu har den nästan klarnat och är en av de godaste öl jag smakat.
Min fru frågade mig varför jag inte hade gjort sånt tidigare istället för
sånt där mörkt tungt öl.
Återigen, stort tack för all hjälp med Kölschen -- den blev riktigt bra.
Inte för mörk heller som jag befarade, men jag ska prova igen helt utan
färgande malt.
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00