Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag bryggde en vitöl förra helgen och använde ovannämd jäst. Jäsning går bra
men jag har fått ett lager kremefärgad gegga på vörten istället för det
normala skummet. I vanligt fall brukar skummet försvinner tillbaka i ölet
efter några dagar men i detta fall är geggan kvar.

Har någon använt jästen förut? Är det normalt för denna jästtyp? Är jästen
en äkta s.k. "top-fermenting" där jästen flyttar upp till ytan? Det vore
intressant att höra andras erfarenheter.

/Ken