Bryggaren - forum för öl och bryggning

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:

Hej!
Använder du inte "irish moss" så börja med det. 2? tsk utblandad i lite
vatten till 25 liter öl de sista 20 minuterna av vörtkoket. Det gör susen!

Totte.

Irish moss har jag ju hört talas om men vad är det?
Men som sagt, jag vill helst inte använda klarningsmedel; det måste gå
utan! Mina första försök lyckades bra (två extraktbryggningar och en med
mäskning).
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

Där har du lite fel Totte! Alla använder inte IM.
Jag har provat det en gång och jag fick en bismak på ölet som jag inte gillade. Omöjligt sa alla, IM ger ingen bismak. Det var nu ingen annan som kände denna bismak så först trodde jag att det var något fel på mitt smaksinne (som för övrigt är jättebra). Jag skickade en flaska på analys för att se om den hade blivit infekterad på något sätt. Det hade den inte! Jag har känt den smaken ibland på öl gjorda av andra hembryggare som använder IM. Det är inte alltid den kommer fram, men för att inte få den smaken på min öl har jag bestämt mig för att inte använda IM igen. Dessutom strider det mot de tyska renhetslagarna om man nu vill göra öl efter dessa (själv bryr jag mig inte så mycket om dem om jag inte skall göra sådana öl).
/Svante C
-----------------------------------------------------
This is my new site
http://www.mamut.com/trudheims/

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Tuesday, May 09, 2000 10:10 PM
Subject: RE:Re: RE:grumlig öl?


Hej!
Jo, det är ett sjögräs som torkats och skall inte påverka slutresultatet på något sätt förutom att ölet blir klart. Det mesta faller ut i kylningen och resten i primärjäsningen, så inget finns kvar i det färdiga ölet. Det är helt enkelt ett måste. Alla andra använder det så du kan lungt börja du också.
Totte.

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:

Hej, Sverk!
a.. Om man envisas med att vilja ha en ale ogrumlig så kan man faktiskt
lagra den kallt just för att grumset skall lägga sig på botten. Själv
tycker jag att det är en del av karaktären med att alen är grumlig. Det
mesta av fylligheten sitter ju där!
b.. Norr om Hallandsås kallar vi ogrumligt för blank (skämt å sidå på
bryggarspråk kallas det så).
/Svante

Just nu sitter jag och njuter en "oblank" IPA. En del av det roliga med
hembryggeriet är ju att kunna bjuda sina vänner på förstklassig hemgjord
öl. Tyvärr anses inte oblank öl förstklassig hur den än smakar. Det är nog
ett större arbete att undervisa sina vänner än att göra blank öl.
Men du menar alltså att man skulle kunna lagra den kallt ett tag, suga ut
bottengrumset och sen hålla den vid serveringstemperatur?
(Nu har jag använt ordet "blank" fyra gånger, så nu kommer jag nog ihåg
det.)
Faktum är att den blir mindre och mindre grumlig för varje glas. Annars
brukar det vara tvärtom. Fast det är kanske sinnet som grumlas
exponentiellt vid ölintag.
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00