Hej, Sverk!
a.. Om man envisas med att vilja ha en ale ogrumlig så kan man faktiskt lagra den kallt just för att grumset skall lägga sig på botten. Själv tycker jag att det är en del av karaktären med att alen är grumlig. Det mesta av fylligheten sitter ju där!
b.. Norr om Hallandsås kallar vi ogrumligt för blank (skämt å sidå på bryggarspråk kallas det så).
/Svante
Är det någon som har druckit Belhaven St. Andrews Ale?
-----------------------------------------------------
This is my new site
http://www.mamut.com/trudheims/
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Thursday, May 11, 2000 10:10 AM
Subject: Re: RE: SV: RE:Re: RE:grumlig öl?
Irish Moss känns som en nödlösning att ta till när inget annat lyckas.
Alltså kommer jag att:
- Köpa hel malt som jag krossar dan innan bryggningen
- Mäta mäskens pH. Hur gör man om det är för högt? Tillsätter man
mjölksyra i mäsken, eller justerar man lakvattnet eller justerar man vid
nästa bryggning och låter den aktuella bli som den blir? (Förmodligen är
pH rätt eftersom jag brukar vara noga med saltinnehållet i bryggvattnet.)
- Koka kraftigt. Sedan jag gick över från ved till gas är det lättare att
kontrollera kokningen.
- Lagra kallt. Men det verkar fånigt att lagra en Ale kallt och sen värma
den till dricktemperatur.
- Se till att vörten är ogrumlig före koket. (I Skåne betyder "klar" både
färdig och ogrumlig. Är det likadant ovanför Hallandsåsen?)
/Inte en lipsill. Stå på dig Svante!
Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2314.1000" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY>
<DIV><FONT size=2>Hej, Sverk!</FONT></DIV>
<UL>
<LI><FONT size=2>Om man envisas med att vilja ha en ale ogrumlig så kan man
faktiskt lagra den kallt just för att grumset skall lägga sig på botten. Själv
tycker jag att det är en del av karaktären med att alen är grumlig. Det mesta
av fylligheten sitter ju där!</FONT></LI>
<LI><FONT size=2>Norr om Hallandsås kallar vi ogrumligt för blank (skämt å
sidå på bryggarspråk kallas det så).</FONT></LI></UL>
<DIV><FONT size=2>/Svante</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Är det någon som har druckit Belhaven St. Andrews
Ale?</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>-----------------------------------------------------<BR>This
is my new site<BR><A
href="
http://www.mamut.com/trudheims/">http:/ ... FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>----- Original Message ----- </FONT>
<DIV><FONT size=2>From: <<A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>></FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>To: <<A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet">Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>></FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Sent: Thursday, May 11, 2000 10:10 AM</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Subject: Re: RE: SV: RE:Re: RE:grumlig öl?</FONT></DIV></DIV>
<DIV><BR></DIV><FONT size=2>*** Brev nr. 4198 till Bryggaren skickat av <A
href="mailto:SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse">SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse</A>(SverkerAhrent)
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>Irish Moss känns som en nödlösning att ta till när inget
annat lyckas.<BR>Alltså kommer jag att:<BR>- Köpa hel malt som jag krossar dan
innan bryggningen<BR>- Mäta mäskens pH. Hur gör man om det är för högt?
Tillsätter man<BR>mjölksyra i mäsken, eller justerar man lakvattnet eller
justerar man vid<BR>nästa bryggning och låter den aktuella bli som den blir?
(Förmodligen är<BR>pH rätt eftersom jag brukar vara noga med saltinnehållet i
bryggvattnet.)<BR>- Koka kraftigt. Sedan jag gick över från ved till gas är det
lättare att<BR>kontrollera kokningen. <BR>- Lagra kallt. Men det verkar fånigt
att lagra en Ale kallt och sen värma<BR>den till dricktemperatur. <BR>- Se till
att vörten är ogrumlig före koket. (I Skåne betyder "klar" både<BR>färdig och
ogrumlig. Är det likadant ovanför Hallandsåsen?)<BR><BR><BR>/Inte en lipsill.
Stå på dig Svante!<BR>Sverk.<BR><BR><BR>Sverker Ahrent<BR><A
href="mailto:sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse">sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse</A><BR>0414-722
52<BR>0704-66 85 00<BR><BR></FONT></BODY></HTML>