Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tjena,

Jag och en vän har precis satt vår första öl på jäsning. Den 11/5 läste jag ett og 1,074 och idag (22/5) ligger fg på 1,026. Enligt uträkning så ligger alk på 8,2%. Hur kommer det sig att det har stigit så pass högt? Använde 2 paket jäst på ca 20 liter = för mkt? Det är en IPA som enligt beersmith skulle hamna på runt 6,4%. Ölet luktar fortfarande väldigt mycket jäst, är det normalt? Hur kan man minska detta? Jäsprocessen har ägt rum i ca 25 grader då jag ej har tillgång till något kallare utrymme.

// Christoffer

Den uträkningen stämmer nog inte, får det till 6,3-6,7% beroende på formel enligt https://www.brewersfriend.com/abv-calculator/

Om du har möjlighet att ställa jäskärlet kallt i några dagar kommer mer jäst att sjunka till botten, men starkare vört och högre jästemperatur ska gynna bildandet av estrar och fenoler om det är det du tänker på. Luktar också mer om hela satsen än ett glas

Är det jästsmak eller "jästsmak": https://fabrikorekstedt.blogspot.se/201 ... rring.html