Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hur gör man med humle som man odlat själv? Är torkningen nödvändig eller
kan man stoppa dem i frysen i plastpåsar och använda dem som vanligt sen?
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

Hej, alla humleälskare!
Jag brukar inte göra detta själv om jag inte går efter något gammalt recept som beskriver detta men det händer ju då och då.
Min mormor har berättat att de torkade humlen ovanpå bakungen när de bakade tunnbröd. Men nu lägger hon ut humlen på tidningspapper och torkar i ugnen på cirka 60 grader celsius. Hon påstår att det blir samma effekt. Sedan förvarades humlen hårt förpackad i kartonger eller tyg på ett mörkt ställe. Numer stoppar hon ned det i en platpåse och gömmer den på det mörkaste stället i sin servicelägenhet.
Jag lovar dett det luktar gott när hon torkar humlen och jag tror att en del av aromen försvinner på detta sätt.
Nu har jag provat att torka både i sol och i ugn och har inte märkt någon skillnad mer än att den soltorkade humlen har en aning längre hållbarhet. Dvs den smakar bra lite längre än den ungstorkade.
Humlesnaps är inte så tokigt, men det finns varianter på det också som på alla kryddade brännvin. Har man otur så smakar man naturligtvis på en som man inte gillar den första gången och sedan är det kört. Men jag är envis och har efter många år lärt mig att uppskatta denna snaps, men har ej ännu provat på att göra den själv. Har någon några recept som jag kan få ta del av?

/Svante C
-----------------------------------------------------
This is my new site
http://www.mamut.com/trudheims/

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Saturday, April 29, 2000 8:42 PM
Subject: Re: egen humle?


Intressant fråga - kemisterna i sälskapet får väl säga sitt men en vild
gissning är att torkningen egentligen behövs för hållbarhet utan frys.
Jag odlar en del humle själv men har hittills inte använt den annat än
till arom (torkad). Jag har fryst in färsk som jag "bara" använt till
snaps - utan skillnad mot den torkade!
För övrigt kan humlesnaps rekommenderas å det varmaste!

mvh
/anders

*** Brev nr. 4101 till Bryggaren skickat av SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ***
Hur gör man med humle som man odlat själv? Är torkningen nödvändig eller
kan man stoppa dem i frysen i plastpåsar och använda dem som vanligt sen?
/Sverk.

--
-------------------------------------------
----------- Anders Boström ---------------
- Möllehem 040 441150 -
- 240 13 Genarp 0705 285712 -
-------------------------------------------

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:

Men nu l‰gger hon ut humlen p tidningspapper och torkar i ugnen p cirka
60 grader celsius. Hon pÂstÂr att det blir samma effekt.

Hur länge?
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse:

*** Brev nr. 4105 till Bryggaren skickat av SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:

Men nu l.gger hon ut humlen pA tidningspapper och torkar i ugnen pA cirka
60 grader celsius. Hon pAstAr att det blir samma effekt.

Hur lange?
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

För mig räckte det att humleplantan satt kvar någon dag på
stången efter att plantan kapats (under tak). Därefter någon dag
luftigt i rumstemperatur "efter plockning". Sen packade jag ihop
den så hårt som möjligt i plastpåsar som jag "vred ihop" för att
pressa ut luften. Jag omslöt sedan med ett extra lager
aluminiumfolie och slängde in det i frysen. Det doftade friskt
vid öppnandet efter några månader. // Björn Petersson, Linköping

Det är det som är knepet! "Tills det är klart!" brukar svaret bli. Hon känner på det och vet av erfarenhet när det är färdigtorkat. Jag vet inte exakt och har provat mig fram, men har glömt att klocka tiden. Så vad säger man? Prova!
/Svante C
-----------------------------------------------------
This is my new site
http://www.mamut.com/trudheims/

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Monday, May 01, 2000 8:10 PM
Subject: Re: SV: egen humle?


bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:

Men nu l?gger hon ut humlen p tidningspapper och torkar i ugnen p cirka
60 grader celsius. Hon pÂstÂr att det blir samma effekt.

Hur länge?
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:

Men nu l‰gger hon ut humlen p tidningspapper och torkar i ugnen p cirka
60 grader celsius. Hon pÂstÂr att det blir samma effekt.

Hur länge?
/Sverk.

Såg en humletork gjord av en gammal byrå med två lådor
dår lådbottnarna var ersatta med nät. På ovansidan av
byrån var ett hål på 2dm diameter och en gammal
hårtork var placerad över hålet. Enkelt och effektivt!
Hög kapacitet och gjorde humlen snustorr på 12 timmar.

Humlen torkas dels som konservering men också för att
kunna humla i förutsägbara mängder. När man skördar
humlen så varierar fukthalten mycket och det blir ganska
svårt att humla rätt - kanske räkna kottar istället

mvh
/anders


--
-------------------------------------------
----------- Anders Boström ---------------
- Möllehem 040 441150 -
- 240 13 Genarp 0705 285712 -
-------------------------------------------

andersPUNKTbostromPÅmollehemPUNKTse wrote:

Såg en humletork gjord av en gammal byrå med två lådor
dår lådbottnarna var ersatta med nät. På ovansidan av
byrån var ett hål på 2dm diameter och en gammal
hårtork var placerad över hålet. Enkelt och effektivt!
Hög kapacitet och gjorde humlen snustorr på 12 timmar.

Min hustru påpekade att det fanns olika typer av
hårtorkar så för den som tvekar så får jag förtydliga
med att hårtorken ifråga var en sån där stor som man
stoppar in huvudet i.
mvh
/anders

--
-------------------------------------------
----------- Anders Boström ---------------
- Möllehem 040 441150 -
- 240 13 Genarp 0705 285712 -
-------------------------------------------

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 4127 till Bryggaren skickat av SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ***

Såg en humletork gjord av en gammal byrå med två lådor
dår lådbottnarna var ersatta med nät. På ovansidan av
byrån var ett hål på 2dm diameter och en gammal
hårtork var placerad över hålet. Enkelt och effektivt!
Hög kapacitet och gjorde humlen snustorr på 12 timmar.

Då borde man kunna använda ett vanligt torkskåp för kläder. Jag gissar att
torktumlaren går för hårt åt kottarna.
Finns det nån kritisk temperatur som inte får överskridas?
/Sverk.

Torktumlaren blir definitivt för tufft! I mogna kottar sitter det
gula pulvret (frömjöl?) mycket löst och efter en åktur i torktumlaren
så tvingas du nog ta med också dammfiltret vid bryggningen...

Tidigare nämnda 60grader är helt OK. Någon gång har
jag provat i ugn vid betydligt högre temperatur. Resultatet
blev en mycket äcklig "tvåldoft".

/anders

--
---------------------------------------------------------
Anders Boström Convertum AB
phone: +46 (0)46 286 57 10 Ideon Research Park
mobile: +46 (0)705 28 57 12 S-223 70 LUND
fax: +46 (0)46 286 57 19 Sweden
---------------------------------------------------------