Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej Staffan

Har du Ekelin&Lungrens bok "ölbryggning" och din kommuns vatten

värden,så har du ju

hela svaret där!?

Nja, inte direkt.
För det första har jag bara värdet på alkalinitet, och inte de olika
jonerna.
Sen står det inte heller (så vitt jag har sett) hur _stor_ inverkan de
olika salterna har på ölet.

Vi testade den senaste brygden igår, efter att ha fått stå på flaska
ett tag (kolsyras). Den var väldigt mycket bättre än när vi smakade på
den vid upptappningen på flaskan. Den hade mycket bättre fyllighet,
jag antar att det sker en hel del efter flasktappningen.
Jag drar därför slutsatsen att vattenbehandling inte har någon större
effekt på resultatet. Rätta mig gärna om jag har fel.

/SP

Hej bryggare i Linköping

kul att det dyker upp nya bryggare i stan.
Nu till ämnet, jag brukar brygga satser på ungefär 18 liter.När det blir pale ales eller IPA brukar jag tillsätta ungefär 28-30 g kalcium sulfat.
Min senaste Enlish old ale som vann SM-guld tillsattes endast 10g kalciumsulfat och 2g karbonat.
Protokoll ang vattnet i stan kan man få gratis från Tekniska verken, men kolla vilket vatten-verk vattnet tas ifrån förmodligen Berggården om du bor i Ryd.
Beräkningar är sedan ganska lätt att göra om man har en bra hembryggar bok.(Min bibel är Designing Great Beers av Ray Daniels)


Lycka till
Mvh Peter Pinaitis

_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar Internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis Internet på http://www.spray.se