Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej

Plattvärmeväxlarens effektivitet är oslagbar, men tyvärr så finns det även
nackdelar (ingen fest utan baksmälla).
Om man har en stor värmeväxlare så blir det kvar en massa vört i den. Jag brukar
köra kallvatten igenom kylaren för att få ut sista vörten, och avbryter det när
jag har fått rätt nivå i jäskärlet. Då får jag även syre i vörten som är bra för
jästen som redan har blandat sig med vörten. Även pumpen i sig bidrar med syre.
Många är livrädda för att fylla på med okokat vatten eftersom det kan bidra med
bakterier men jag har aldrig haft några problem med det. En variant är att koka en
liten mängd vatten i vörtkokaren och köra det igenom kylaren.
När det gäller renhållningen så blir det ju alltid kvar vätska i kylaren som man
kan tänka sig innehålla både det ena och det andra efter en tid.
Därför är det bra att fylla på med något som håller bakterierna i schack.
En annan nackdel är att det lätt kan sätta igen så man bör ha ett filter mellan
vörtkokaren och pumpen.
Har man alltid grumlig vört så är inte plattvärmeväxlaren att rekommendera. Då
kommer även filtret att sätta igen, ibland flera gånger per bryggning. Vörten bör
alltså se klar ut.
Värst är nog humlen. Personligen använder jag humlestrumpa, och slipper alla
besvär som humlen för med sig. Utbytet sägs vara sämre med strumpa, men det har
jag inte märkt något av. Strumpan är enormt töjbar och den snurrar i koket, så det
syns att det blir genomströmning i strumpan. Möjligen är det svårare att få
humlearom vid korta koktider.

Om man vill att kylningen skall gå fort så är plattvärmeväxlaren bäst, annars är
andra kylmetoder att föredra. Jag brukar använda badkarsmetoden när jag brygger 20
liter, det tar 4 timmar och man slipper rengörningen av kylaren. Om jag brygger
100 liter använder jag kylaren eftersom det blir större jäskärl då.


mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/


bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 4087 till Bryggaren skickat av <ollepePÅalgonetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Jag håller med dig att lättheten att arbeta med materialet är av stor vikt,
Men i detta petitessällskap:) kan jag inte låta bli att påpeka skillnaden i
laminär och turbolent strömning. D.v.s. har du för låg fart på vattnet så
strömmar det lugnt och stilla genom röret och lämnar ett isolerande
stillastående vattenskikt vid kontaktytan mellan koppar och vatten. I den
turbolenta strömningen däremot, är vattenhastigheten så hög att vattnet
"snurrar " sig igenom röret och effektivt snor ända ut till kanterna så det
isolerande skiktet försvinner.

Sätt igång och räkna på det ni!

Plattvärmeväxlaren ger en väldigt stor kylyta på en liten volym därför är
den så effektiv. Men kan man göra rent en sådan överhuvudtaget? Jag svär
och gormar var gång min torktumlares växlare är igensatt av ludd.

Olle Persson Rättvik

At 15:10 2000-04-21 +0100, you wrote:

*** Brev nr. 4018 till Bryggaren skickat av

FredrikStahl<FredrikPUNKTStahlPÅmathPUNKTumuPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Jag anvander en plattvarmevaxlare i rostfritt (23 43), modell jumbo, och
det tar
endast 10-15 minuter att kyla ner 100 liter ol. Kan nastan komma ner till
samma
temperatur som kylvattnet. Har satt en termometer i en gummipackning pa
kylaren
for att kunna justera temperaturen och nar den ar bra sa haller jag
jasten direkt
i jaskarlet och den blandar sig med vorten som pumpas over dit.

Det finns manga aspekter pa det dar med kylning. For mig var det en enkel
och nagorlunda billig losning med kylspiral, trots att jag betalar for
vattnet. En annan aspekt ar rengoringen, dar kylspiralen ar underhallsfri.
Ar plattvarmevaxlaren latt att gora ren och hur mycket kostar den?
/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

Det som bör avgöra kyleffekten är hur stor kontaktytan är mellan
det som kyler och det som kyles dvs. en så stor kontaktyta som
möjligt i förhållande till volymen. Ett 8 mm rör har mindre volym
i förhållande till ytan än ett på 12 mm och bör kyla bättre.
Plattar man till röret blir volymen ännu mindre och således bör
kyleffekten bli större. Detta kan förklara plattkylarens goda
effektivitet. Själv har en kylare för nedsänkning i
vörtgrytan med dubbla dvs. två parallella 8 mm rör.
//Björn Petersson

Det borde väl gå fortare med 12 mm än 8 mm eftersom ytan på röret är
större. Däremot så går det åt mer vatten, och eftersom 8mm ger mer yta per
volymsenhet så borde det vara effektivare. Jag är inte så säker på att det
blir någon skillnad i praktiken.

Om man hittar ett rör med 12 mm diameter som man kan böja så går säkert det
bra. Fördelen med oljerören på 8 mm är att de är lätta att böja för hand
utan nån speciell utrustning. Jag vet inte hur det är med 12 mm.

/Fredrik Ståhl