Bryggaren - forum för öl och bryggning

Varför diska?

Diska var väl mer ett övergripande ord för rengöring. Du måste ju gräva ut
all gammal drav från den första bryggden. Vidare är det nog god idé att ta
och skölja rent allting så att den falska botten inte har satts igen av
maltkorn samt att det vore dumt att rester från stouten färgsätter den ljusa
lagern.

mvh

Johan U

Varför ska man diska mäskkärlet om man skall använda det igen direkt?
/Svante C
-----------------------------------------------------
Hej Anders,

Om nu rekordförsöket innebär flest batchar per 24 timmar så kan jag
varmt
rekomendera att du inhandlar ett extra rostfritt kärl från Marinens
överskottsbolag (har du köpt något där än?) så att du får ett mäskkärl, ett
lakningskärl och ett kokkärl. Inte nog med att du kan designa kärlen
speciellt för sin uppgift så att de blir så effektiva och bra som möjligt
så
kan du även använda dem samtidigt!!!!!
Detta innebär att du kan börja mäska ett öl, undertiden det ölet lakas
diskas mäskkärlet och du mäskar in ett nytt öl som lakas undertiden du
kokar
det första ölet osv. På detta sätt har jag bryggt en lager och en stout på
mindre än 8 timmar!! Ingen hets och inga specialförfaranden, bara god
planering och timing.

Så....lycka till med rekordet

Johan Ungerstedt

________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com

Hej, Johan!
Eftersom du har ett mäskkärl trodde jag att det var ett kärl utan falsk botten. Vad ska man med falsk botten till i mäskkärlet när du har tre kärl varav ett mäskkärl ett lakkärl och ett kokkärl.
Har man ingen falsk botten i mäskkärlet häller man ju över mäsken från mäskkärlet till lakkärlet och endast lite drav stannar kvar. Det lilla kan ju vara kvar i kärlet eftersom man fyller på det igen med vatten och ny maltskrot för att göra en ny mäsk.
Jag har fått den uppfattningen att mäsken är sur och inte lämnar någon beläggning. Och jag har hittillst inte bränt fast. Finner därför häller inte någon anledning att göra rent mäskkärlet när det skall användas till samma sak direkt.

Därav min fråga.

Sedan nämnde du lagern före stouten och så vitt jag vet blir inte en stoutmäsk mörkare eller ljusare av att det ligger några gram lagerdrav kvar.



/Svante C

-----------------------------------------------------
Varför diska?

Diska var väl mer ett övergripande ord för rengöring. Du måste ju gräva ut
all gammal drav från den första bryggden. Vidare är det nog god idé att ta
och skölja rent allting så att den falska botten inte har satts igen av
maltkorn samt att det vore dumt att rester från stouten färgsätter den ljusa
lagern.

mvh

Johan U

Hej Svante C,

Du har givetvis delvis rätt. Diskningen av mäskkärlet går fort, medan jag är
mer noggrann med lakningskärlet där det ofta fastnar små maltkorn i ett
antal hål som känns bra att diska bort innan nästa bryggd slängs i.
Jag brukar dock vänta med att mäska in det andra ölet (varför det änns bra
att diska av det lite tills det första ölet har lakats klart, annars
kommer de att bråka om platsen i kokkärlet. Detta pga av att kokningen (ca
80-90 min) plus kylningen på ca 30 min och överföringen till jäskärlet
inklusive "filtreringen" med saftduk för att få bort humlen tar runt 30 min
dvs totaltid på 2,5 timmar. Mäskningen tar ju ca 60 minuter + kanske 10 för
inmäskningen, några minuter för överföring till lakningskärlet och lakningen
kanske högst 60 minuter och kanske (totalt ca 2,2 timmar). Detta ger då en
totaltid på 2,2 (för första ölet) + 0,1 (för uppvärmning till kokning - tar
inte långre tid iom att jag värmer under tiden jag lakar) + 2,5 (då är det
första ölet klart) + 0,5 (uppvärmning av det andra ölet) + 2,5 (kokning av
det andra ölet)= 7,8 och så kanske 0,2 timmar för att diska kokkärlet som
vid det laget är det enda som inte har hunnits diskas (tidräkningen börjar
dock vid inmäskningen av det första ölet så man bör nog räkna med en extra
till halvtimme för förberedelser.

Så gör jag i alla fall vilket är väldigt bra för en halvstressad person
som jag som har svårt att finna tid att brygga, vilket gör att det passar
bra att slå två flugor i en smäll.

Ha't bra

Johan Ungerstedt

-Som för övrigt har studieuppehåll från läkarlinjen och håller på att
doktorera på Karolinska Institutet i Stockholm, har slipdam långt ner i
bronkerna pga extensivt slipande på finsk Skärgårdskryssare (dvs Hajbåt, en
mycket trevlig träsegelbåt). Bryggt sedan 4 år med förkärlek till lager öl,
helst mörka och mustiga München, men brygger egentligen i alla kategorier.
Annars frilufsas det en hel del, dyker, vandrar, fiskar, skidåkning, paddlar
och ska snart ge mig an att bygga en träkajak.
Bor i en liten stuga (..mer ett torp) på Lidingö med flickvän och är 27 år

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej, Johan!
Eftersom du har ett mäskkärl trodde jag att det var ett kärl utan falsk
botten. Vad ska man med falsk botten till i mäskkärlet när du har tre kärl
varav ett mäskkärl ett lakkärl och ett kokkärl.
Har man ingen falsk botten i mäskkärlet häller man ju över mäsken från
mäskkärlet till lakkärlet och endast lite drav stannar kvar. Det lilla kan
ju vara kvar i kärlet eftersom man fyller på det igen med vatten och ny
maltskrot för att göra en ny mäsk.
Jag har fått den uppfattningen att mäsken är sur och inte lämnar någon
beläggning. Och jag har hittillst inte bränt fast. Finner därför häller
inte någon anledning att göra rent mäskkärlet när det skall användas till
samma sak direkt.

Därav min fråga.

Sedan nämnde du lagern före stouten och så vitt jag vet blir inte en
stoutmäsk mörkare eller ljusare av att det ligger några gram lagerdrav
kvar.



/Svante C

-----------------------------------------------------
Varför diska?

Diska var väl mer ett övergripande ord för rengöring. Du måste ju gräva ut
all gammal drav från den första bryggden. Vidare är det nog god idé att ta
och skölja rent allting så att den falska botten inte har satts igen av
maltkorn samt att det vore dumt att rester från stouten färgsätter den
ljusa
lagern.

mvh

Johan U

________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com