Westmalle Dubbel
Postat: tisdag 2000-04-25 00:00
Här är receptet på Westmalle Dubbel enligt önskemål. Jag har fått det från
en viss Jan Koen de Graaf i Holland som säger att han åkt runt till
bryggerierna i Belgien och pumat dem på info. Jag garanterar inget förutom
att han verkade trovärdig.
Han har även bidragit med Chimay röd, Orval och Rochefort 8. Jag skulle
tänkt på det tidigare men jag kan lägga dem som ett attachment om nån
önskar.
/Sverk.
Recipe : Westmalle Dubbel
BJCP Style and Style Guidelines
-------------------------------
18-A Strong Belgian Ale, Dubbel
Min OG: 1.040 Max OG: 1.080
Min IBU: 20 Max IBU: 35
Min Clr: 19 Max Clr: 39 Color in EBC
Recipe Specifics
----------------
Batch Size (LTR): 20.00 Wort Size (LTR): 20.00
Total Grain (kg): 5.57
Anticipated OG: 1.066 Plato: 16.07
Anticipated EBC: 28.8
Anticipated IBU: 17.2
System Efficiency: 75
Wort Boil Time: 90 Minutes
Pre-Boil Amounts
----------------
Evaporation Rate: 5.50 L Per Hour
Pre-Boil Wort Size: 28.25 L
Pre-Boil Gravity: 1.047 SG 11.58 Plato
Formulas Used
-------------
Color Formula Used: Daniels
Hop IBU Formula Used: Tinseth
Tinseth Concentration Factor: 1.27
Grain/Extract/Sugar
Amount Name Origin Gravity
Color-EBC
-------------------------------------------------------------------------------------
93.4 5.20 kg. Pilsener Belgium 1.037
3
2.3 0.13 kg. Chocolate Malt Belgium 1.030
985
4.3 0.24 kg. white sucrose 1.047
0
Hops
Amount Name Form Alpha IBU Boil
Time
-----------------------------------------------------------------------------
8.00 g. Styrian Goldings Whole 5.25 4.8 60
min.
16.00 g. Czech Saaz Whole 3.50 6.3 60
min.
12.00 g. Tettnanger Tettnang Whole 4.50 6.1 60
min.
Extras
Amount Name Type Time
--------------------------------------------------------------------------
0.15 Oz Irish Moss Fining 15 Min.(boil)
Yeast
-----
Westmalle (from bottle)
Mash Schedule
-------------
Mash Type: Multi Step
Ltr Water Per kg Grain: 0.00 Total Ltr: 0.00
Acid Rest Temp : 0 Time: 0
Protein Rest Temp : 0 Time: 0
Intermediate Rest Temp : 50 Time: 30
Saccharification Rest Temp : 66 Time: 60
Mash-out Rest Temp : 78 Time: 5
Sparge Temp : 80 Time: 0
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
en viss Jan Koen de Graaf i Holland som säger att han åkt runt till
bryggerierna i Belgien och pumat dem på info. Jag garanterar inget förutom
att han verkade trovärdig.
Han har även bidragit med Chimay röd, Orval och Rochefort 8. Jag skulle
tänkt på det tidigare men jag kan lägga dem som ett attachment om nån
önskar.
/Sverk.
Recipe : Westmalle Dubbel
BJCP Style and Style Guidelines
-------------------------------
18-A Strong Belgian Ale, Dubbel
Min OG: 1.040 Max OG: 1.080
Min IBU: 20 Max IBU: 35
Min Clr: 19 Max Clr: 39 Color in EBC
Recipe Specifics
----------------
Batch Size (LTR): 20.00 Wort Size (LTR): 20.00
Total Grain (kg): 5.57
Anticipated OG: 1.066 Plato: 16.07
Anticipated EBC: 28.8
Anticipated IBU: 17.2
System Efficiency: 75
Wort Boil Time: 90 Minutes
Pre-Boil Amounts
----------------
Evaporation Rate: 5.50 L Per Hour
Pre-Boil Wort Size: 28.25 L
Pre-Boil Gravity: 1.047 SG 11.58 Plato
Formulas Used
-------------
Color Formula Used: Daniels
Hop IBU Formula Used: Tinseth
Tinseth Concentration Factor: 1.27
Grain/Extract/Sugar
Amount Name Origin Gravity
Color-EBC
-------------------------------------------------------------------------------------
93.4 5.20 kg. Pilsener Belgium 1.037
3
2.3 0.13 kg. Chocolate Malt Belgium 1.030
985
4.3 0.24 kg. white sucrose 1.047
0
Hops
Amount Name Form Alpha IBU Boil
Time
-----------------------------------------------------------------------------
8.00 g. Styrian Goldings Whole 5.25 4.8 60
min.
16.00 g. Czech Saaz Whole 3.50 6.3 60
min.
12.00 g. Tettnanger Tettnang Whole 4.50 6.1 60
min.
Extras
Amount Name Type Time
--------------------------------------------------------------------------
0.15 Oz Irish Moss Fining 15 Min.(boil)
Yeast
-----
Westmalle (from bottle)
Mash Schedule
-------------
Mash Type: Multi Step
Ltr Water Per kg Grain: 0.00 Total Ltr: 0.00
Acid Rest Temp : 0 Time: 0
Protein Rest Temp : 0 Time: 0
Intermediate Rest Temp : 50 Time: 30
Saccharification Rest Temp : 66 Time: 60
Mash-out Rest Temp : 78 Time: 5
Sparge Temp : 80 Time: 0
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00