Re(2): Br
Postat: torsdag 2000-04-20 00:00
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:
det skulle ge så olika resultat. Jag har förstås använt Moreys formel
eftersom den är exponentiell vilket verkar vara bästa modellen. De värden
jag matade in var de jag fått från Humlegården: pilsnermalt 3 (egentligen
3,5 men Promash har inte stöd för decimaler. Jag har skrivit till Jeffrey
Donovan och bett om det till nästa version) Münchnermalt 9 och vetemalt 3.
I formlerna använder han ett mellanled MCU som är Lovibond*pound/gallon.
Det skulle kunna vara ett fel i programmet som ger ett felaktigt färgtal
men troligare är att det är beräkningsmetoden som spökar.
Problemet är då att veta vilket färgtal som är det riktiga. Med min
bristande erfarenhet är det omöjligt att bedöma genom att titta på det.
Nästa fråga är hur beräknar alla ni andra färgtalet. Kan det vara så att
alla använder t.ex. Daniels och det inte är korrekt?
Jag hoppas att Jimmy Edberg kan reda ut det åt oss. Om jag minns rätt var
det väl Jimmy som hade möjlighet att mäta färgtalet och dessutom är insatt
i hur programmen räknar.
En annan fråga är hur intressant problemet är, men om man som jag gjorde
senast själv knåpar ihop ett recept och har BJCP:s värden som utgångspunkt
kan det bli rent åt skogen. Jag var tvungen att minska det färgande maltet
efter att ha frågat och läst en massa och sen försöka bortse från att det
blev ett för lågt färgtal. Hade det funnits en "standard" från början hade
jag sparat en massa timmar.
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
Konstigt nog har jag inte kollat detta tidigare. Jag kunde aldrig tro attJag skrev till Jeffrey och frÂgade honom om hur ProMash ber‰knar EBC
v‰rden
och om det ‰r mˆjligt att ProMash r‰knar fˆr lÂgt. Han svarade att det
beror
p vilken metod man anv‰nder n‰r man r‰knar. Promash har stˆd fˆr 3 olika
s‰tt att ber‰kna f‰rg - Morey, Mosher & Daniels. Om jag tar samma recept
och
‰ndrar ber‰kningsmetod fÂr jag 3 olika resultat. Morey = 5,3 EBC, Mosher =
10,7 EBC, Daniels = 17,5. Vilket ‰r det r‰tta?? Det fÂr var och en
best‰mma!
Om nÂgon ‰r intresserad av detaljer om de olika ber‰kningsmetoderna kan
jag
skicka in dem till Bryggaren eller man kan sj‰lv ladda ner demoversionen
av
Promash(http://www.promash.com) och kolla p hj‰lpfilen.
/Ken
det skulle ge så olika resultat. Jag har förstås använt Moreys formel
eftersom den är exponentiell vilket verkar vara bästa modellen. De värden
jag matade in var de jag fått från Humlegården: pilsnermalt 3 (egentligen
3,5 men Promash har inte stöd för decimaler. Jag har skrivit till Jeffrey
Donovan och bett om det till nästa version) Münchnermalt 9 och vetemalt 3.
I formlerna använder han ett mellanled MCU som är Lovibond*pound/gallon.
Det skulle kunna vara ett fel i programmet som ger ett felaktigt färgtal
men troligare är att det är beräkningsmetoden som spökar.
Problemet är då att veta vilket färgtal som är det riktiga. Med min
bristande erfarenhet är det omöjligt att bedöma genom att titta på det.
Nästa fråga är hur beräknar alla ni andra färgtalet. Kan det vara så att
alla använder t.ex. Daniels och det inte är korrekt?
Jag hoppas att Jimmy Edberg kan reda ut det åt oss. Om jag minns rätt var
det väl Jimmy som hade möjlighet att mäta färgtalet och dessutom är insatt
i hur programmen räknar.
En annan fråga är hur intressant problemet är, men om man som jag gjorde
senast själv knåpar ihop ett recept och har BJCP:s värden som utgångspunkt
kan det bli rent åt skogen. Jag var tvungen att minska det färgande maltet
efter att ha frågat och läst en massa och sen försöka bortse från att det
blev ett för lågt färgtal. Hade det funnits en "standard" från början hade
jag sparat en massa timmar.
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00