Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej alla brewers!

En liten fråga, jag har en vän so samlar på whisky, och har fått lite spån från ett av hans ekfat med sherrytoner. Hur skall jag lämpligast få ut så mkt som möjligt av smaken på dem, och ska de i vid koket eller vid jäsning? Vad tror ni?
Har tänkt mig att bygga ett alerecept med lite karamelltoner. Fatet är som sagt whiskyfat med sherry ochd lite citrustoner.

Tacksam för input!

Efter primärjäsning. Typisk dosering: 1 – 3 gram per liter i par dagar till flera månader. Finns info om ekspån och dess användning hos de olika försäljningsställena på internet.

När jag kört med spån har jag gjort en tinktur. Blanda ett par dl sprit med spånen. Lättare att dosera vid flask eller fattappning. Men det är som med allt annat som har med bryggning att göra. Prova dig fram och hitta en metod som passar dig!

Tack för era svar!