Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hur gör man med kalldruven?.
Jag fick äntligen tid att prova att brygga Kölschen som jag länge funderat
på. Den här gången valde jag att kyla vörten i kokkärlet och fick därför
ut en riktigt grumlig soppa. Jag vet att man ska dekantera för att bli av
med kalldruven men det låter sig inte göras eftersom kokkärlet är för nära
golvet.
IPA:n som är mer än en månad gammal har inte klarnat än. Kan det bero på
kalldruven?. Jag gjorde likadant med den förutom att jag kylde i
jäskärlet. Stouten som jag gjorde först blev klar och fin -- så klar som
en stout nu kan bli.
Hur gör ni?
/Sverker


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

Hej Sverker!

Efter en väldigt traumatisk upplevelse i lördags, jag vill helst inte prata
om det (Öl-SM), så skall jag dock försöka svara på dina frågor, men det
kommer att bli väldigt svårt ;-(

Hur gör man med kalldruven?.

Jag snöade in på kalldruven i början av min bryggarkarriär (se Mäster
Häfwert i HB 1/93, svaret blev Relax, don't worry, have a homebrew, Tack
Mäster!) och numera lägger jag inte så stor vikt på att få bort kalldruven,
det blir bra ändå om du har bra koll på resten av bryggprocessen, ev. kan
kalldruven orsaka köldgrumling i ett lageröl. Men smaken påverkas knappast.
Det händer dock fortfarande att jag lägger jag ner lite extra möda på att få
bort kalldruven, men jag tycker inte mig ha märkt någon skillnad. Det finns
t.o.m dom som anser att kalldruven är bra som näring åt jästen.

Jag fick äntligen tid att prova att brygga Kölschen som jag länge funderat
på. Den här gången valde jag att kyla vörten i kokkärlet och fick därför
ut en riktigt grumlig soppa. Jag vet att man ska dekantera för att bli av
med kalldruven men det låter sig inte göras eftersom kokkärlet är för nära
golvet.
IPA:n som är mer än en månad gammal har inte klarnat än. Kan det bero på
kalldruven?.

Eftersom IPA:n förmodligen inte är kall, så tror jag inte att det beror på
kalldruven, utan att det hänt något annat under bryggprocessen. Jag har
själv en Pale Ale och en IPA som vägrar att klarna, och detta har inte hänt
på mycket länge. Ibland händer det saker som man inte vet vad det beror på.
Dessa smakar dock ändå rättså bra, och kommer att konsumeras inom kort.

Hur gör ni?

Som ovan!

/Anders

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

Det kan inte bero på kalldruven att din öl är grumlig. Efter en månad borde proteinet i kalldruven ha sjunkit ändå. Proteinet borde ha tagit med sig humlet. När jästen sedan sjunker efter jäsning borde ölen bli blank efter en månad. De gånger som jag inte har fått ölen blank efter en månad har den varit infekterad. Den kanske inte smakar ila nu men om den gör det efter ytterligare en månad så är den infekterad. det finns även en chans att den inte har blivit fullständigt försockrad. Då brukar det ta längre tid för ölen att bli blank.
/Svante C
-----------------------------------------------------
Kolla min hemsida och skriv i gästboken
http://w1.261.telia.com/~u26111825/

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Monday, April 10, 2000 2:10 PM
Subject: kalldruv


Hur gör man med kalldruven?.
Jag fick äntligen tid att prova att brygga Kölschen som jag länge funderat
på. Den här gången valde jag att kyla vörten i kokkärlet och fick därför
ut en riktigt grumlig soppa. Jag vet att man ska dekantera för att bli av
med kalldruven men det låter sig inte göras eftersom kokkärlet är för nära
golvet.
IPA:n som är mer än en månad gammal har inte klarnat än. Kan det bero på
kalldruven?. Jag gjorde likadant med den förutom att jag kylde i
jäskärlet. Stouten som jag gjorde först blev klar och fin -- så klar som
en stout nu kan bli.
Hur gör ni?
/Sverker


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

Jag har väl egentligen samma problem. Jag har löst det så här. När jag
brygger min hundraliterssats med bitter och har kylt vörten och tappat ut
det mesta, då har jag tjugofem liter tjock gegga med druv och humle. Den
slår jag över i en tjugofemliters jäshink, tillsätter jäst jäser ganska
varmt kanske, 20 grader och fort. När den jäst bort sötman slangar jag till
ett corneliusfat, det brukar bli kanske femton liter kvar, tillsätter
kolsyra och dricker nästa dag. Det blir en humlebomb ,jag lovar!
Jag dricker just en sån nu, den börjar klarna för den har stått snart två
veckor på fat. Hm femton liter två veckor? kanske en vecka. Men nu är den
utmärkt eller är jag tillvand vid humlen?

Och sedan slipper jag ju dricka den stora satsen för tidigt!

Olle Persson Rättvik


At 13:10 2000-04-10 +0100, you wrote:

*** Brev nr. 3839 till Bryggaren skickat av

SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hur gör man med kalldruven?.
Jag fick äntligen tid att prova att brygga Kölschen som jag länge funderat
på. Den här gången valde jag att kyla vörten i kokkärlet och fick därför
ut en riktigt grumlig soppa. Jag vet att man ska dekantera för att bli av
med kalldruven men det låter sig inte göras eftersom kokkärlet är för nära
golvet.
IPA:n som är mer än en månad gammal har inte klarnat än. Kan det bero på
kalldruven?. Jag gjorde likadant med den förutom att jag kylde i
jäskärlet. Stouten som jag gjorde först blev klar och fin -- så klar som
en stout nu kan bli.
Hur gör ni?
/Sverker


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

Prova att sätta snurr på den färdigkokade vörten. Då lägger sig varmdruven i mitten av ditt kokkärl.
Har du öppningen i mitten blir det naturligtvis samma problem men om du har den på sidan kan du tappa red och fin vört.

/Svante C

-----------------------------------------------------
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Monday, April 10, 2000 2:10 PM
Subject: kalldruv


Hur gör man med kalldruven?.
Jag fick äntligen tid att prova att brygga Kölschen som jag länge funderat
på. Den här gången valde jag att kyla vörten i kokkärlet och fick därför
ut en riktigt grumlig soppa. Jag vet att man ska dekantera för att bli av
med kalldruven men det låter sig inte göras eftersom kokkärlet är för nära
golvet.
IPA:n som är mer än en månad gammal har inte klarnat än. Kan det bero på
kalldruven?. Jag gjorde likadant med den förutom att jag kylde i
jäskärlet. Stouten som jag gjorde först blev klar och fin -- så klar som
en stout nu kan bli.
Hur gör ni?
/Sverker


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00