Bryggaren - forum för öl och bryggning

Rekommendera den här humleförsäljaren till alla som brygger belgiskt och
ska ha unken humle;.|
Olle Persson Rättvik

At 15:55 2000-04-06 +0100, you wrote:

*** Brev nr. 3825 till Bryggaren skickat av angusPÅiamawitchPUNKTcom ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

<snip>

Men, kanske någon frågar sig, då får man ju inte något kalcium?
Enligt min erfarenhet spelar det mindre roll, men om man vill
ha med kalciumjoner kan man istället tillsätta kalciumklorid.
Det ger dels kalcium och dels klorid.
Om man ska uppnå en lagom mängd joner av kalcium, natrium,
klorid, och karbonat för att brygga c:a 25 liter Porter, så får
man följande mängder salter.

<snip>
Jag har hört att höga halter kloridjoner i bryggvattnet är till nackdel

pga risken för att få tetra- (eller om det var penta-) klorfenol i den
färdiga produkten.

Detta fick jag förklarat i en hembryggningsbutik som motiverade

försäljning av aktivt kol med att det används för att avlägsna klorider i
vatten innan ölbryggning. Det ska dock tilläggas att samma butik sålde
humle som endast var märkt med typ och vikt, ingen alfasyrahalt, samt att
den var förpackad i små genomskinliga plastpåsar som häftats ihop en gång,
dessa förvarades på en hylla i rumstemperatur.

Informationskällan kanske därför inte var den bästa...

Om man då utgår ifrån vad föregående talare skrev, dvs att man önskar en

viss mängd kloridjoner i vattnet, varför är detta önskvärt ?

/Håkan H.

_____________________________________________________________
Get your own mando cool and totally free emailPÅiamawitchPUNKTcom address at

http://freemail.iamawitch.com today!