Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Om man nu bara har humle i Lambik pga av dess konserverande effekt,
(eller??) skulle man då inte rent teoretiskt kunna utesluta humlet helt och
hållet,(dvs man chansar på att det blir bra ändå!) eller är dess
konserverande effekt väldigt viktig? Eller bidrar det gamla humlet med något
mera än konservering?
/Anders Hjorth
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

Det var då själva f-n att jag inte kommer på allt som jag skall skriva med
en gång! Lambik skall naturligtvis ha en viss beska 10-23 IBU, enligt
Zymurgy, kan man lita på dom, 23 låter högt? Om vi nu frånser humlets
konserverande effekt, kan man då inte bara dutta i lite färsk humle, så att
BU hamnar inom det rekommenderade intervallet? Det skall ju ändå koka flera
timmar, så någon arom kan väl ändå humlet inte bidra med!?
/Anders Hjorth
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com