Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hejsan.
Har bryggt en tidigare sats (helmalt) men då köpte jag ett recept från hembryggeriet vilket var okomplicerat och blev bra.
Så nu har jag handlat hem varor till mitt egna recept, jag hoppas jag kan få lite åsikter om det behöver justeras/ändra något?
Är väldigt osäker om mängder är korrekt, då jag använt appen Brewpal för att få till det vettigt (enligt mig).

Recept följer;
Kommer använda metoden Maxi BIAB och mängden ska bli 10liter.

Malt:
1,1kg Svensk Pilsner Malt Andel: 50%
1 kg Vetemalt Röd Andel: 45,5%
0,1 kg Naked Oat Malt Andel: 4,5%

Humle:
15 Gram Strisselspalt 60min
15 Gram Strisselspalt 15min
5 Gram Strisselspalt 5min

Övrigt:
2ml Koriander 5min
25gram Torkade apelsinskal (söta) 5min
Pomeransskal, 5min

Jäsning:
Belgian Wit II Ale WLP410

Somsagt jag vill gärna ha åsikter, både koktider och mängder är intressant att höra från någon rutinerad

I stort bra, men tre synpunkter:

1. Känns som väldigt mycket apelsinskal
2. Är lite svårt att relatera kryddtillsatser med volymmått
3. Känns lite synd att slösa på den underbara humlesorten strisselspalt i detta öl där kryddorna spelar förstafiolen.

ekstedt skrev:I stort bra, men tre synpunkter:

1. Känns som väldigt mycket apelsinskal
2. Är lite svårt att relatera kryddtillsatser med volymmått
3. Känns lite synd att slösa på den underbara humlesorten strisselspalt i detta öl där kryddorna spelar förstafiolen.

Okej tack för din synpunkt, ja apelsinskalen har jag väldigt svårt att placera över mängden. Misstänker att det finns risk att det kan ta överhanden om det vill sig illa.

En av mina favoritöltyper på sommaren är belgisk wit-bier.
Jag har bryggt det otaliga gånger och har så småningom hittat mitt "ideal-recept".
Basfakta:
OG 1048, FG 1010-1012, IBU 16.

Råvaror:
Malt:
50% pilsnermalt
50% omältat vete.

Humle:
Endast en giva humle i 60 minuter, c:a 16 IBU
"Ädla" humlesorter fungerar bäst. Dvs lågalfa europeiska sorter som är örtiga.
Strisselspalt fungerar utmärkt.

Kryddor:
Angående korianderfrön så kör jag med två givor.
Mal fröna grovt i en mortel strax före att du lägger i dem i vörtkoket.

Den första givan 10 minuter före kokslut.
Den andra vid kokslut (får ligga i under kylningen).
Rekommenderad mängd c:a 0,75 gram/liter vid varje giva (tex 7,5 gram på 10 liter)

Torkad pomerans en påse à 15 gram på 20 liter, 10 minuter före kokslut.
Så hälften av det till 10 liter.

Sedan river jag det yttersta skalet på två apelsiner och en citron till en batch på 20 liter.
Det går i vid kokslut och får ligga med under kylningen.

Jästen odlar jag i regel upp själv från några flaskor Hoegaarden.
Jäses i "rumstemp" 20-22 grader tills dess att det jäst färdigt.
Jästen kan vara lite lynnig och kör i omgångar, ofta kraftig jäsning i början för att avta efter några dagar.
Sedan ligger den och småjäser några dagar och drar igång igen.

Vänta tills jäsningen upphört av sig själv och ett par dagar efter det så är det dags för upptappning på fat och/eller flaska.
Till Primingen kör jag med 8 gram socker/liter vört.

Det blir ett friskt, gott och läskande öl som ska konsumeras tämligen färskt, inom ett par månader.

Hoppas att det ger dig lite inspiration.

Lycka till!

Kenneth skrev:En av mina favoritöltyper på sommaren är belgisk wit-bier.
Jag har bryggt det otaliga gånger och har så småningom hittat mitt "ideal-recept".
Basfakta:
OG 1048, FG 1010-1012, IBU 16.

Råvaror:
Malt:
50% pilsnermalt
50% omältat vete.

Humle:
Endast en giva humle i 60 minuter, c:a 16 IBU
"Ädla" humlesorter fungerar bäst. Dvs lågalfa europeiska sorter som är örtiga.
Strisselspalt fungerar utmärkt.

Kryddor:
Angående korianderfrön så kör jag med två givor.
Mal fröna grovt i en mortel strax före att du lägger i dem i vörtkoket.

Den första givan 10 minuter före kokslut.
Den andra vid kokslut (får ligga i under kylningen).
Rekommenderad mängd c:a 0,75 gram/liter vid varje giva (tex 7,5 gram på 10 liter)

Torkad pomerans en påse à 15 gram på 20 liter, 10 minuter före kokslut.
Så hälften av det till 10 liter.

Sedan river jag det yttersta skalet på två apelsiner och en citron till en batch på 20 liter.
Det går i vid kokslut och får ligga med under kylningen.

Jästen odlar jag i regel upp själv från några flaskor Hoegaarden.
Jäses i "rumstemp" 20-22 grader tills dess att det jäst färdigt.
Jästen kan vara lite lynnig och kör i omgångar, ofta kraftig jäsning i början för att avta efter några dagar.
Sedan ligger den och småjäser några dagar och drar igång igen.

Vänta tills jäsningen upphört av sig själv och ett par dagar efter det så är det dags för upptappning på fat och/eller flaska.
Till Primingen kör jag med 8 gram socker/liter vört.

Det blir ett friskt, gott och läskande öl som ska konsumeras tämligen färskt, inom ett par månader.

Hoppas att det ger dig lite inspiration.

Lycka till!

Tusen tack!
Ska ändra mitt recept lite grann efter dina tankar!

Kenneth skrev:En av mina favoritöltyper på sommaren är belgisk wit-bier.
Jag har bryggt det otaliga gånger och har så småningom hittat mitt "ideal-recept".
Basfakta:
OG 1048, FG 1010-1012, IBU 16.

......

Hoppas att det ger dig lite inspiration.

Lycka till!

Mmmm blev sugen på att brygga en wit.
Har aldrig gjort det förut, jag kommer helt klart kopiera detta recept vid ett försök senare i sommar.

Då vart ölen klar, ruskigt god måste jag säga.
Gillar man Kronenbourg Blanc så lär man gilla denna öl!