Hej,
jag tappade om mitt öl i söndags (12/3). När jag okulärbesiktigar ölet ser
det tämligen grumsigt ut. Jag skulle vilja säga att det ser ut som Weissbier
ungefär (jag försöker brygga en ale). Är det normalt att ölet ser ut som
Weissbier eller bör det ha klarnat vid det här laget om jag gjort rätt?
Mvh
Anders Rundström
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
Grumsighet
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
Guest
Grumsighet
Om du tappade om ölet efter primärjäsningen,dvs ölet än någon vecka gammalt
så är det helt "normalt".
Det mesta av grumligheten är jäst som flyter omkring och inte har lagt sig
till botten ännu. Om du låter ölet stå en vecka i lugn och ro så kommer det
att klarna ganska snabbt. Men även efter en sekundärjäsning kan det
fortfarande vara lite grumligt. Efter upptappning på flaska brukar det dock
klarna rätt fort (1-2 veckor).
Vissa öljäster har en tendens att flyta omkring länge. Termen för hur länge
en jäst svävar omkring brukar kallas för flockuleringsförmåga. En del jäster
sjunker snabbt till botten och för andra tar det längre tid.
Optimalt är att hitta en jäst som sjunker lagom sakta till botten.
Om det sjunker för snabbt så arbetar den sämre, dvs jäsningen går
långsammare.
Vanlig bakjäst har en förmåga att för "alltid" sväva omkring i ölet.
Man kan tillsätta klarningsmedel för att jästen snabbare ska sjunka, men det
är sällan det behövs. Lite tålamod är allt som behövs.
Alternativt kan man servera ölet i lerkrus. Ett gammalt tips från Mäster
Häfvert!
/Kenneth (skönt att slippa skriva efternamnet :^)
så är det helt "normalt".
Det mesta av grumligheten är jäst som flyter omkring och inte har lagt sig
till botten ännu. Om du låter ölet stå en vecka i lugn och ro så kommer det
att klarna ganska snabbt. Men även efter en sekundärjäsning kan det
fortfarande vara lite grumligt. Efter upptappning på flaska brukar det dock
klarna rätt fort (1-2 veckor).
Vissa öljäster har en tendens att flyta omkring länge. Termen för hur länge
en jäst svävar omkring brukar kallas för flockuleringsförmåga. En del jäster
sjunker snabbt till botten och för andra tar det längre tid.
Optimalt är att hitta en jäst som sjunker lagom sakta till botten.
Om det sjunker för snabbt så arbetar den sämre, dvs jäsningen går
långsammare.
Vanlig bakjäst har en förmåga att för "alltid" sväva omkring i ölet.
Man kan tillsätta klarningsmedel för att jästen snabbare ska sjunka, men det
är sällan det behövs. Lite tålamod är allt som behövs.
Alternativt kan man servera ölet i lerkrus. Ett gammalt tips från Mäster
Häfvert!
/Kenneth (skönt att slippa skriva efternamnet :^)
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: den 16 mars 2000 10:10
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Grumsighet
*** Brev nr. 3603 till Bryggaren skickat av
"AndersStenbock"<a_stenbockPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej,Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
jag tappade om mitt öl i söndags (12/3). När jag
okulärbesiktigar ölet ser
det tämligen grumsigt ut. Jag skulle vilja säga att det ser
ut som Weissbier
ungefär (jag försöker brygga en ale). Är det normalt att ölet
ser ut som
Weissbier eller bör det ha klarnat vid det här laget om jag
gjort rätt?
Mvh
Anders Rundström
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
-
carlsson.svante
Grumsighet
Om mäsken inte är fullständigt försockrad finns det en del stärkelse som ser väldigt grumligt ut. Är du säker på att den är fullständigt försockrad? Kornet från 1999 börjar nämligen att komma som malt nu och den ser inte riktigt ut som 1998 år malt. Den kräver lite mer tid verkar det som.
/Svante
-----------------------------------------------------
Kolla min hemsida och skriv i gästboken
http://w1.261.telia.com/~u26111825/
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Thursday, March 16, 2000 10:10 AM
Subject: Grumsighet
Hej,
jag tappade om mitt öl i söndags (12/3). När jag okulärbesiktigar ölet ser
det tämligen grumsigt ut. Jag skulle vilja säga att det ser ut som Weissbier
ungefär (jag försöker brygga en ale). Är det normalt att ölet ser ut som
Weissbier eller bör det ha klarnat vid det här laget om jag gjort rätt?
Mvh
Anders Rundström
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
/Svante
-----------------------------------------------------
Kolla min hemsida och skriv i gästboken
http://w1.261.telia.com/~u26111825/
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Thursday, March 16, 2000 10:10 AM
Subject: Grumsighet
Hej,
jag tappade om mitt öl i söndags (12/3). När jag okulärbesiktigar ölet ser
det tämligen grumsigt ut. Jag skulle vilja säga att det ser ut som Weissbier
ungefär (jag försöker brygga en ale). Är det normalt att ölet ser ut som
Weissbier eller bör det ha klarnat vid det här laget om jag gjort rätt?
Mvh
Anders Rundström
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com