kryddor (var:b
Postat: måndag 2000-03-13 01:00
Dessvärre inte eftersom:grains of paradise, a.k.a cardamom = kardemumma
Skingrar detta medeltidsmystiken?
Grains of Paradise=Aframomum melegueta, och Cardamon/kardemumma= Elettaria cardamomum eller Amomum sublatum (svart kardemumma)
Både svart kardemumma och grains of paradise tillhör dock familjen Zingiberaceae, där även ingerfära ingår.
Smaken hos grains of paradise sägs vara kryddig, het och en aning bitter.
Namnet grains of paradise kommer av det höga värde de hade under medeltiden (1400talet), andra namn såsom Guinea grains och Melegueta pepper speglar dess ursprung. När svartpeppar ersatte dess användning i köket (under renässansen) användes grains of paradise för att krydda öl.
Melguetapeppar bör vara ett troligt svenskt handelsnamn .
Jag tackar dock för de övriga tipsen om sökningar efter kryddor via nätet. Själv fick jag via en annan lista tips om sidan 'Gernot Katzer's Spice Pages' http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/index.html
/Håkan H.
_____________________________________________________________
Get your own mando cool and totally free emailPÅiamawitchPUNKTcom address at http://freemail.iamawitch.com today!