Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag filar på en strong bitter som skall få en touch av mjuk, söt rökighet.

Någon som provat "Smoked cherry malt" från Briess, och som vet hur mycket som ger balans?

Jag har ca 15% rökmalt (se recept/bild)

)

Det är nog en smaksak, för mig är nog 0% rätt mängd i en bitter.

Sedan har du ju en hel del Amber också.

Jag hade provat 5% alternativt bryggt en mindre mängd öl 50/50 rökmalt/Maris Otter och blandat till rätt smak efter jäsning.

Har testat att ha i 15% i en bryggd som inte är buteljerad än. Den doftade gott när den sattes men nu doftar/smakar den ingenting längre. Får se vad som händer efter ett tag på flaska...


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Hade ca 5% i en imp nyligen. Gav en liten "umpf" till ölen men ganska diskret ändå. Nästa gång stegar jag upp den några procent.

/// M


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Ok en "umpf" hoppas det är något positivt. [emoji1303]

Landers166: Hör gärna av dig när du provat din öl lagrad och buteljerad. Jag ska inte brygga denna förrän om två månader.

Smart med 50/50 modellen för mixning, Weinkeller btw. Man får ju mer kontroll då ja

Ja ambermalten är faktiskt ny för mig också.
Tror du den är för stor (eller bara tillsammans med rökmalten)?
Tänkte att den dels gav färg och "kakighet" som det står på humle.se
Men då jag faktiskt inte smakat och vet vad jag använder, blir det en liten chansning

joelholmquist skrev:Smart med 50/50 modellen för mixning, Weinkeller btw. Man får ju mer kontroll då ja

Ja ambermalten är faktiskt ny för mig också.
Tror du den är för stor (eller bara tillsammans med rökmalten)?
Tänkte att den dels gav färg och "kakighet" som det står på humle.se
Men då jag faktiskt inte smakat och vet vad jag använder, blir det en liten chansning

Beror på vad man gillar. I den mängden skulle det bara bli knäckebröd för mig. 5-15% är nog mer lagom. Men som sagt är det väldigt olika vad man uppskattar i en öl.

joelholmquist skrev:Ok en "umpf" hoppas det är något positivt. [emoji1303]

Landers166: Hör gärna av dig när du provat din öl lagrad och buteljerad. Jag ska inte brygga denna förrän om två månader.

Will do! Buteljering på fredag [emoji3]


Skickat från min iPhone med Tapatalk

"Umpf" är definitivt en positiv beskrivning! [emoji1]


Skickat från min iPhone med Tapatalk

joelholmquist skrev:Ok en "umpf" hoppas det är något positivt. [emoji1303]

Landers166: Hör gärna av dig när du provat din öl lagrad och buteljerad. Jag ska inte brygga denna förrän om två månader.

Buteljerade igår och provsmakade givetvis. Röksmaken är tydlig men tar absolut inte över. I mitt tycke så vill jag inte ha vare sig mer eller mindre då det ju var en rököl. Både humle och andra maltsorter får liksom också plats i upplevelsen eller hur jag ska beskriva.
Den doftar svagt av rök men smakar desto mer.

Ska nog banne mig ha lite grann i en barley wine som ska bryggas snart men kanske 5% bara, för att ge lite mer komplex smak.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Tack, det var bra att få reda på. Nu vet jag nog hur jag vill utforma den 1:a bryggningen och detta recept. Alltid lika kul att se hur nära resultatet hamnar visionen