Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tänkte brygga en strong ale i helgen, har bryggt den tidigare med amerikansk humle men vill testa europeisk
för första gången...
15liter
og 1,066

pale ale malt 4,2 kg
munchener malt 0,25 kg
cara munich 60L 0,140 kg

maltnotan vet jag att den funkar, men kom gärna med förslag på förbättring..
men humleschemat är jag ganska osäker på.. siktar på ibu runt 37

northern brewer alpha 8,5 7gr 60min
northern brewer alpha 8,5 20gr 20min
fuggles alpha 4,5 20gr 20min
ekg alpha 5,0 10gr 10min
fuggles alpha 4,5 10gr 10min
ekg alpha 5,0 25gr 0min
fuggles alpha 4,5 30gr 0min

jäst wyeast london ale III #1318 eller wlp 013 beroende av vad som finns hemma butiken..

kan detta funka eller e jag helt ute och cyklar??

Osäker på om du menar Strong Ale eller ESB, men om du vill brygga en ESB hade jag förenklat givorna till 1 eller max 2 st samt kört 2-4 g/l sena givor, beroende på var du lägger den/dom. OG ser lite väl högt ut också, jag hade gått ner under 6%.

Maltnotan ser inte helt traditionell ut men om du gillar hur det smakar och du vet att det passar öltypen så kör på!

Blandade ihop det lite, en strong pale ale ska det vara och inget annat... Sen är jag väl inte direkt ute efter att
det ska vara helt stiltypiskt.. Fast det ska man kanske sikta på när man börjar försöka med egna recept.
Var väl mest lite osäker på om humlen passade ihop, har bara använt amerikansk humle än så länge..
Ska jag skippa 20min givan och ösa på mer i slutet, 30gr fuggles och 30gr ekg 10min
och kanske 35gr av varje på 0min...??

Goldings och Fuggle går utmärkt ihop, och du kan blanda som du vill men 50/50 är en väldigt bra start. Northern Brewer funkar säkert också bra i sällskapet.
Gör också hur du vill med givorna men jag hade i alla fall nöjd mig med en vid 15-20 min och en vid kokslut. Åsikterna går ju isär lite gällande uppdelandet av givor, det känns oavsett som något väldigt amerikanskt.

Sen får du ursäkta att jag har en lite väl kategorisk hållning. Man får såklart brygga precis som man vill, det är bara jag som är lite smyg-konservativ när det gäller just öl.

Det fanns inte så mycket hemma i butiken så det blev en Ipa istället
Tror dessutom att jag behöver läsa på lite om receptdesign, har än så länge följt
färdiga recept som jag modifierat lite, men målet är ju att kunna skapa något eget...