Bryggaren - forum för öl och bryggning

I helgen blir det att brygga den första Julölen någonsin.
Utgår från ett recept jag hitta i en bok.(Winter warmer ale).
Men vill krydda den lite med egna kryddor.
Det jag har hemma är Kanelstänger,Nejlika hel,Kardemumma hel,Pommeransskal samt Ingefära.
Är det några av dessa som lämpar sig bra ihop eller kan jag använda allihop.
Tänkte köra kanel och de hela kryddorna i 60min sen pommeransskal o ingefära de sista 15min.
Funkar det ?
Kommer att få 10l till jäshinken,hur mycket rekommenderas för varje krydda.
Har även sett tips på att låta kryddorna dra i lite sprit sen tillsätta i jäshinken.
Ös på med tips o trix o era erfarenheter.
Tack o bock på förhand samt en trevlig helg på er allesammans.
////Fritte

Här nedan är en relativt bra sida som tar upp en hel del om olika kryddor/tider...
Vi bryggde våt första julöl förra året och hade i nejlika, stjärnanis och apelsinskal med 5 min kvar av kok, tror du kan riskera att få för mycket smak om du kör o med 60 kvar...men min erfarenhet är för liten för att veta vad som funkar, tror vi körde 5 knoppar av nejlika till 10 liter och den gav lagom doft till ölet...

http://www.backfire.se/index.php/bryggs ... ing-av-oel

Danisch dig kan man lita på .
Har sökt lite i forumet o hittat lite matnyttigt.
Blir att minska tiden,går alltid att göra en tinktur o tillsätta i sekundären om det behövs.
Ska prova ikväll att lägga lite olika kombinationer i plastpåse för att göra doftprov.
Funderar på om man göra göra en tinktur för varje krydda för att sedan kunna prova sig fram i sekundären.
Går väl alltid att dela upp sekundären i två kärl för att få fram två varianter av julöl.

Personligen skulle jag inte ha med kryddnejlika.
Det blir väldigt lätt en tråkig, fadd ton som tar över och inte är så trevlig.
För övrigt så ha korta koktider på kryddorna, annars riskerar du att koka bort smak o arom från dem.
Max 10-15 minuter är min rekommendation