Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej alla bryggare

Jo jag har en fråga om förkultur. Jag använder mej av en 1-liters E-kolv. Jag brukar för det mesta brygga ales men i bland även lager. Om jag säg, använder mej av 125 g maltextrakt samt 8 dl vatten och låter det jäsa ut så bildas det ju en del jäst i botten. Men om jag vill öka på mängden jäst hur gör jag då? Kolven är ju nästan full. Kan jag försiktigt hälla bort vätskan samt hälla på ungefär samma mängd extraktlösning i gen? För det är väl inte den totala volymen som är avgörande? Får jag mer jäst på större volym vätska med samma mängd maltextrakt?
Bo

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2014.210" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV>Hej alla bryggare</DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Jo jag har en fråga om förkultur. Jag använder mej av en
1-liters E-kolv. Jag brukar för det mesta brygga ales men i bland även lager. Om
jag säg, använder mej av 125 g maltextrakt samt 8 dl vatten och låter det jäsa
ut så bildas det ju en del jäst i botten. Men om jag vill öka på mängden jäst
hur gör jag då? Kolven är ju nästan full. Kan jag försiktigt hälla bort vätskan
samt hälla på ungefär samma mängd extraktlösning i gen? För det är väl inte den
totala volymen som är avgörande? Får jag mer jäst på större volym vätska med
samma mängd maltextrakt?</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Bo</FONT></DIV></BODY></HTML>

Hej,
jag har för fyra timmar sedan (kl 11:00) satt igång en förkultur m h a en
wyeast-påse som jag blandat och skakat med 8 dl vatten som kokat samman med
3 msk maltextrakt. Jag har varit mycket noggrann med desinficering av allt.
Ännu ser jag ingen aktivitet i flaskan. Är det normalt? Jag är väldigt
orolig eftersom jag hade tänkt att sätta igång i morgon söndag runt 12
snåret.

/Anders Rundström
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

Hej!
När man blandar jäst med ny vört och syresätter så har man en fas på flera timmar, kanske ett dygn då jästen "andas" och tillgodogör sig syret. Efter denna period börjar sedan jästen knapra på den mumsiga vörten. Vad jag förstår så är det ingen exakt gräns när jästen övergår från syretillgodogörande till knaprande utan det är individuellt för varje jästcell så faserna går i varandra.

Jag tycker nog att du är lite sent ute med jästen (se mitt tidigare mail i veckan ang. förkultur) men har du planerat brygga idag söndag så sätt igång. Använd din jäst men du kanske får räkna med att ölet inte jäser ut riktigt som du tänkt dig pga att mängden jäst är lite väl liten. (Förutsatt att du brygger 25 liter.)
Torsten Hannerfeldt.

Hej,
jag har för fyra timmar sedan (kl 11:00) satt igång en förkultur m h a en
wyeast-påse som jag blandat och skakat med 8 dl vatten som kokat samman med
3 msk maltextrakt. Jag har varit mycket noggrann med desinficering av allt.
Ännu ser jag ingen aktivitet i flaskan. Är det normalt? Jag är väldigt
orolig eftersom jag hade tänkt att sätta igång i morgon söndag runt 12
snåret.

/Anders Rundström
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

_________________________________________________________
FreeBox - The World's Finest Web Mail Solution
Get your own FREE email account at http://www.freebox.com