Bryggaren - forum för öl och bryggning

I Nordamerika var "ice beer" mycket populärt i början av 90-talet. Jag
tror att Labatt var först, men andra (t ex Coor's) hängde snart på. Jag
har läst att denna öltyp tillverkas genom att ölet kyls till någon
minusgrad, så att iskristaller bildas. Ölet filtreras sedan, varvid isen
avskiljs. Isen sägs ta med sig föroreningar ur ölet.

Hembryggande amerikaner tycker att det är roligt att raljera med sina
bryggerijättar, som genom kallfiltreringen *minskar* smaken i sitt redan
blaskiga öl.

Tips på experiment: Ställ en bytta ljus lager i frysen, rör då och då,
sila bort isen när "lagom" mycket is har bildats. Smält isen, smaka på
smältvattnet respektive ölet och rapportera till bryggaren hur det blev!

Jakob


On Thu, 2 Mar 2000 bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 3427 till Bryggaren skickat av "AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***

Eftersom vatten fryser fore etanol sa kommer etanolen att vara i flytande
form nar vattnet fryst och kan tappas av.

Det är just det jag försöker säga!! Om du tappar av etanolen efter en sådan
procedur, så får du ju ett svagare öl och inte ett starkare som §3 säger.
Fast man kan kanske göra tvärtom, fast det verkar ju jättekrångligt!? Hoppas
att jag nu inte är ute och cyklar igen, som jag gjort en(?) gång. (fåglar
har 2 ben alltså är dom människor, eller hur den nu var)

/Anders