Bryggaren - forum för öl och bryggning

At 13:08 2000-03-02 +0100, you wrote:

Det skulle vara intressant att veta exakt hur den lagtexten är formulerad!
Att frysa ner en öl, kan ju inte vara olagligt, jag har glömt många öl i
frysen genom åren! Det måste ju vara något med förfaringssättet efter att
ölet frysts, som gör att det blir olagligt. Men vad kan man göra med den
sörjan som blir när en öl frusit? Gallra ut alkoholen?
/Anders

Ryktet om den så kallade "frysmetoden" skall gå till så att man fryser ner
drycken och låter den tina. Det som då rinner av först skall vara mer
koncentrerat vad det gäller alkohol. Jag är tveksam till att det fungerar
speciellt bra?

/Fredrik Hjalmarson

Ryktet om den så kallade "frysmetoden" skall gå till så att man fryser ner
drycken och låter den tina. Det som då rinner av först skall vara mer
koncentrerat vad det gäller alkohol. Jag är tveksam till att det fungerar
speciellt bra?

/Fredrik Hjalmarson

Frysmetoden fungerar pga att is bildar mycket rena kristaller och därigenom gallrar bort föroreningar som t.ex salt eller etanol.
Även om en flaska är bottenfrusen kommer det första som tinar att innehålla vatten plus en hel del annat (smakämnen, socker, etanol osv) och till sist har man en kärna av (ganska) rent vatten.
Jag har själv provat det på russinvin som höll ca. 8-9% och lyckades skrämma upp det i ca. 22-23% utan problem. Därefter blev det svårt att få det att frysa ordentligt då jag inte hade tillgång till en riktigt bra frys (den var mycked nedisad) eller flytande kväve.
På den tiden då jag gjorde det med öl kolsyrade jag aldrig om det igen och följden blev att det smakade skunk eftersom det var avslaget och BU ökar och rufsar till balansen i ölet.

Vad Svea Rikes Lag anbelangar bör det falla under samma lagrum som att tillsätta för mycket socker/råfrukt i en mäsk. Om inte minnet sviker står det något om att en viss procent av det jäsbara sockret måste komma från malt för att vara laglig. Jag har dock inte lagtexten framför mig just nu.



==
/Håkan

_____________________________________________________________
Get your own mando cool and totally free emailPÅiamawitchPUNKTcom address at http://freemail.iamawitch.com today!

Frysmetoden fungerar pga att is bildar mycket rena kristaller och därigenom
gallrar bort föroreningar som t.ex salt eller etanol.
Även om en flaska är bottenfrusen kommer det första som tinar att innehålla
vatten plus en hel del annat (smakämnen, socker, etanol osv) och till sist
har man en kärna av (ganska) rent vatten.
Jag har själv provat det på russinvin som höll ca. 8-9% och lyckades
skrämma upp det i ca. 22-23% utan problem. Därefter blev det svårt att få
det att frysa ordentligt då jag inte hade tillgång till en riktigt bra frys
(den var mycked nedisad) eller flytande kväve.
På den tiden då jag gjorde det med öl kolsyrade jag aldrig om det igen och
följden blev att det smakade skunk eftersom det var avslaget och BU ökar
och rufsar till balansen i ölet.

OK! Nu fattar jag vad man menar, det är alltså det första tinade och starka
som man samlar upp och gör en X-stark öl av, men rent definitionsmässigt kan
väl inte detta kallas öl!? Jag trodde att det som var kvar efter att man
tappat av den första starka och upptinade vätskan, som kallades för öl,
alkoholfri öl!

/Anders

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com