Enkelt recept på Stout

[pettersson80]

Hej. Jag skulle behöva lite tips och råd om hur jag ska brygga Stout.
Så enkelt som möjligt (få malt sorter ).
Det behöver inte vara ett helt recept utan det är främst proportionerna jag är ute efter.

MVH Håkan

Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

[Falkens]

Börja kolla här (klicka på Stout/porter) så har du lite att gå på...
http://olrecept.se/

[pettersson80]

Jo jag har kollat på olrecept.se men det råder tydligen delade meningar om kvaliteten på just den sidan.

Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

[Falkens]

Jo det gör ju det men jag syftade mest på att man kan få en uppfattning om vad det ska vara för maltnota.
Personligen så köpte jag en bok med instruktioner samt innehållande recept. Det finns bra och dåliga även där men jag har dessa som jag går tillbaka till då och då. Dessa böcker kan vara bra att återkoppla till om man kör fast.. .sen är det bara att söka i forumet. Lycka till med din bryggning.

Brygg ditt eget öl av Greg Hughes
http://www.adlibris.com/se/bok/brygg-di ... 9163610127

Brygg öl av Henok Fentie, Karl Grandin
http://www.adlibris.com/se/bok/brygg-ol-9789127134980

Öl : brygg ditt eget - 75 recept av Dave Law, Beshlie Grimes
http://www.adlibris.com/se/bok/ol-brygg ... 9155261658

Ölbryggarboken : brygg ditt eget öl hemma av Peter M. Eronson
http://www.adlibris.com/se/bok/olbrygga ... 9186287665

[niklas_n]

Jag brukar köra ungefär 90 basmalt, 7% choklad och 3% rostad malt. Samt en bittergiva. Sen kan man ju labba hur mycket som helst, men därikring har funkat bra för mig.

[pettersson80]

Jag brukar köra ungefär 90 basmalt, 7% choklad och 3% rostad malt. Samt en bittergiva. Sen kan man ju labba hur mycket som helst, men därikring har funkat bra för mig.

Tack för svaret! Det var precis vad jag sökte!

Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

[ekstedt]

Det finns ju många varianter av stout med en klassisk irländsk dry stout innehåller bara pale ale-malt och rostat korn (typ 10 %-ish). Men att blanda upp med chokladmalt är nog inte så dumt. Man kan även överväga en del karamellmalt också.

Just det, omältat korn glömde jag visst.

[Hebbe]

Jag har använt följande maltnota för torr stout (som blev bra).
Pale ale malt 70%
Omältad korn 20%
Rostad korn 10%

En 60 min giva humle

Irish ale yeast (WLP004)

Ha koll på PHt så det inte kryper ner för lågt under mäskningen.

[pettersson80]

Det är en klassisk Irish dry jag tänkt börja med.
Tanken är att få till ett grund recept som sedan kan få sväva ut till lite vad som helst.
Jag är inte ute efter en Imperial Stout på 7%+ utan säg runt 5-5,5%


Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

[Weinkeller]

Brukar köra:
OG ~ 1048
75% Pale Ale
15% Kornflingor
10% Rostat korn
Irish Ale jäst
Fuggle i en bittergiva ca 40-50 IBU Tinseth.
Mäskning runt 67C

Den blir åt det klassiska hållet och det går utmärkt att variera ingredienserna i grundreceptet mot tex en oatmeal stout eller varför inte en lite starkare extra stout.

[pettersson80]

Vad tror ni om detta?

Ca 20 liter färdig öl
4 kg pale ale 75.5%
0.7 kg kornflingor 13.2%
0.5 kg rostat korn 9.4%
0.1 kg choklad malt 1.9%

EKG och Fuggle 60 min ca 40 ibu

WPL004


Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

[ekstedt]

Det blir nog jättebra, men eftersom du verkar gilla enkelhet så kan jag ge ett litet förbättringsförslag. Så lite chokladmalt i förhållande till rostat korn kommer nog inte märkas. Öka andelen till minst 1:2 eller skippa helt.

[pettersson80]

Det blir nog jättebra, men eftersom du verkar gilla enkelhet så kan jag ge ett litet förbättringsförslag. Så lite chokladmalt i förhållande till rostat korn kommer nog inte märkas. Öka andelen till minst 1:2 eller skippa helt.

Okej. Tacksam för tipset!


Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

[pettersson80]

Hej på er!
En snabb fråga bara.
Jag håller i skrivandets stund att brygga den stout som beskrivits ovan. När jag knappar in min malt och jäst mm i BS ska jag sluta på ett og på ca 1.053 och BS räknar med att FGt ska stanna på ca 1.012 kommer det att ge den söta och fylliga smaken av en Stout. När jag kollat på andra recept så brukar OG vara högre och framförallt FGt typ 1.018
Har nyss mätt och har ett PB på 1.053 ska jag späda ut med vatten till beräknat (enligt BS) eller ska strunta i det och hoppas på högre värde på både OG och FG. Siktar på ett ABV runt 5-5,5%

Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

[Weinkeller]

Hej på er!
En snabb fråga bara.
Jag håller i skrivandets stund att brygga den stout som beskrivits ovan. När jag knappar in min malt och jäst mm i BS ska jag sluta på ett og på ca 1.053 och BS räknar med att FGt ska stanna på ca 1.012 kommer det att ge den söta och fylliga smaken av en Stout. När jag kollat på andra recept så brukar OG vara högre och framförallt FGt typ 1.018
Har nyss mätt och har ett PB på 1.053 ska jag späda ut med vatten till beräknat (enligt BS) eller ska strunta i det och hoppas på högre värde på både OG och FG. Siktar på ett ABV runt 5-5,5%

Skickat från min SM-G920F via Tapatalk

Receptet ovan är väl mer åt Dry Stout hållet? En sådan öl är varken söt eller fyllig utan torr och bränd. Vill du ha FG på 1.018 och en söt och fyllig stout så är det inte rätt typ av recept. Du kan ju testa att tillsätta 500g laktos eller tänka om vad gäller receptet.