Bryggaren - forum för öl och bryggning

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse writes:

Jag är med på omslaget av senaste HB!! Hur som helst, vad menas med §3,
tävlingsregler för SM i hembryggning, domartävlingen? "ölet får ej
nedfrysas, för att öka alkoholstyrkan". Om jag fryser min folköl, har jag
sen en starköl?

Kulmbacher Reichelbräu har registrerat namnet Eisbock för en Bock som är
fryst och där isen sen tas bort. Tekniken är vanlig i Bayern. Vad jag
förstår ökar det allt; alkoholhalt, kropp, arom ...
Så om man fryser en lättöl får man åtminstone skatteklassmässigt en
starköl om man plockar bort isen. Om det är drickbart vet jag inte. Det är
förbjudet enligt svensk lag att göra så har jag för mig. Lite synd för det
hade varit kul att prova.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

Sverker skriver:

Kulmbacher Reichelbräu har registrerat namnet Eisbock för en Bock som är
fryst och där isen sen tas bort. Tekniken är vanlig i Bayern. Vad jag
förstår ökar det allt; alkoholhalt, kropp, arom ...

Jag har läst att man tar bort smak på det viset, dvs vattenlösliga smakämnen
fryser till kristaller, som sedan tas bort, ICE-beer tex.

Som nån skrev en gång, ang hur man gör ICE-beer; Gör ett gott öl, ta bort
smakämnena och du har en ICE-beer!

/Anders



______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com