_S
Postat: lördag 2000-02-26 01:00
Hej Anders
Visserligen är frågan adresserad till Johan men eftersom du skickade
ut den på Bryggaren så kunde jag inte låta bli att svara.
Att tappa första gången från corneliusfat till flaskor kan första
gången bli väldigt slabbigt och mycket skummigt om man inte först har
fått några små tips. Lättast är det om du:
1. Se till att det är lämpligt CO2 tryck i keggen vid serveringstemp,
(ca 0,5-1bar vid 8-10C beroende på vilken öltyp du skall tappa).
2. Kyl sedan keggen och flaskorna till ca -2C. CO2 löser sig nu och
"binds" i ölen.
3. Tag fram keggen och flaskorna. Pys försiktigt keggen på ev
överskotts CO2 till det nästan slutat pysa helt. Försiktigt för att
inte grums och sediment skall lyfta från botten av keggen.
4. Koppla in CO2, men sätt INTE på CO2 än.
5. Koppla in out-slangen och börja tappa till flaskorna. När flödet av
öl börjar sina så sätt försiktigt på en aningens, aningens tryck på
keggen. Du avgör själv vad som är lämpligt med tanke på hur snabbt du
hinner kapsylera och byta flaskor.
Ett annat sätt är att mottrycksfylla. Hur man gör det står det om i en
utförlig artikel Hembryggaren 1-2000, som kommer i era brevlådor nu i
veckan.
Lycka till
Jessica
______________________________ Reply Separator _________________________________
Subject: SV:_SV:_rengöra_flaskor
Author: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse at Internet-europe
Date: 2000-02-25 18:10
*** Brev nr. 3358 till Bryggaren skickat av
"AndersHolmstedt"<aPUNKTholmstedtPÅalfaPUNKTtelenordiaPUNKTse> ***
Hej Johan,
Vad bör man tänka på om man tappar på flaska från corneliusfat,förutom att ha
kylda flaskor?
Jag provade att fylla en kyld flaska igår men det skummade väldigt mycket.
/Anders
----- Ursprungligt meddelande -----
Från: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Skickat: den 24 februari 2000 18:10
Ämne: Re: SV: rengöra flaskor
*** Brev nr. 3352 till Bryggaren skickat av
"JohanUngerstedt"<johan_ungerstedtPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej,
I senaste hembryggaren skrev jag en artickel om en bryggarprofil dvs, Anders
Lundquist. Där beskrev jag lite hur han brukar sterilisera sina flaskor. Jag
har nu provat hans taktik och är mycket nöjd. Gör följande:
Diska flaskorna och framför allt skölj dom väl så att det inte finns något
diskmedel kvar.
Sätt på aluminiumfolie över flasköppningen och se till att den sitter tätt
iom att vi inte vill att det ska rusa in några bakterier efter att vi har
steriliserat dem.
Stoppa in dem i en 200 grader varm ugn och låt dem stå där i en timme så är
dom garanterat baciluskfria!
Låt svalna i rumstemperatur och använd när helst du vill, iom att
aluminiumfolien behåller steriliteten i flaskan.
Detta är väldigt bekvämt då du kan bygga upp ett litet lager av
steriliserade flaskor, så att du slipper att göra allt på själva tappdagen.
Jag som främst tappar upp färdigt öl från corneliusfat innebar detta en
revolution iom att flaskorna måste vara så kalla som möjligt för att det
inte ska skumma så mycket. Så jag steriliserade lite flaskor när jag helst
hade tid och sen kunde jag ställa ut dem en dag då det var lite minusgrader
utan att de förlorade sin sterilitet
för att tappa upp öl då de hade
blivit tillräckligt kalla.
mvh
Johan Ungerstedt
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
Visserligen är frågan adresserad till Johan men eftersom du skickade
ut den på Bryggaren så kunde jag inte låta bli att svara.
Att tappa första gången från corneliusfat till flaskor kan första
gången bli väldigt slabbigt och mycket skummigt om man inte först har
fått några små tips. Lättast är det om du:
1. Se till att det är lämpligt CO2 tryck i keggen vid serveringstemp,
(ca 0,5-1bar vid 8-10C beroende på vilken öltyp du skall tappa).
2. Kyl sedan keggen och flaskorna till ca -2C. CO2 löser sig nu och
"binds" i ölen.
3. Tag fram keggen och flaskorna. Pys försiktigt keggen på ev
överskotts CO2 till det nästan slutat pysa helt. Försiktigt för att
inte grums och sediment skall lyfta från botten av keggen.
4. Koppla in CO2, men sätt INTE på CO2 än.
5. Koppla in out-slangen och börja tappa till flaskorna. När flödet av
öl börjar sina så sätt försiktigt på en aningens, aningens tryck på
keggen. Du avgör själv vad som är lämpligt med tanke på hur snabbt du
hinner kapsylera och byta flaskor.
Ett annat sätt är att mottrycksfylla. Hur man gör det står det om i en
utförlig artikel Hembryggaren 1-2000, som kommer i era brevlådor nu i
veckan.
Lycka till
Jessica
______________________________ Reply Separator _________________________________
Subject: SV:_SV:_rengöra_flaskor
Author: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse at Internet-europe
Date: 2000-02-25 18:10
*** Brev nr. 3358 till Bryggaren skickat av
"AndersHolmstedt"<aPUNKTholmstedtPÅalfaPUNKTtelenordiaPUNKTse> ***
Hej Johan,
Vad bör man tänka på om man tappar på flaska från corneliusfat,förutom att ha
kylda flaskor?
Jag provade att fylla en kyld flaska igår men det skummade väldigt mycket.
/Anders
----- Ursprungligt meddelande -----
Från: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Skickat: den 24 februari 2000 18:10
Ämne: Re: SV: rengöra flaskor
*** Brev nr. 3352 till Bryggaren skickat av
"JohanUngerstedt"<johan_ungerstedtPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej,
I senaste hembryggaren skrev jag en artickel om en bryggarprofil dvs, Anders
Lundquist. Där beskrev jag lite hur han brukar sterilisera sina flaskor. Jag
har nu provat hans taktik och är mycket nöjd. Gör följande:
Diska flaskorna och framför allt skölj dom väl så att det inte finns något
diskmedel kvar.
Sätt på aluminiumfolie över flasköppningen och se till att den sitter tätt
iom att vi inte vill att det ska rusa in några bakterier efter att vi har
steriliserat dem.
Stoppa in dem i en 200 grader varm ugn och låt dem stå där i en timme så är
dom garanterat baciluskfria!
Låt svalna i rumstemperatur och använd när helst du vill, iom att
aluminiumfolien behåller steriliteten i flaskan.
Detta är väldigt bekvämt då du kan bygga upp ett litet lager av
steriliserade flaskor, så att du slipper att göra allt på själva tappdagen.
Jag som främst tappar upp färdigt öl från corneliusfat innebar detta en
revolution iom att flaskorna måste vara så kalla som möjligt för att det
inte ska skumma så mycket. Så jag steriliserade lite flaskor när jag helst
hade tid och sen kunde jag ställa ut dem en dag då det var lite minusgrader
utan att de förlorade sin sterilitet
för att tappa upp öl då de hade blivit tillräckligt kalla.
mvh
Johan Ungerstedt
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com