fattigmans ma
Postat: måndag 2000-02-21 01:00
Nja... 100 g går förstås bra men ett halvkilo blir ett himla jobb. DärförHar du någon tumregel på hur stora mängder som det kan vara lämpligt
för? Kan man lungt mala all svartmalt, chokladmalt eller rostat korn
(säljs väl hel av humlegården?) i ett rimligt porterrecept (större
mängder svartmalt än så skall man väl inte behöva ha i en sats) med
kaffekvarn?
skulle jag vilja fixa en bättre kvarn eller kross.
Rimligtvis borde det väl gå åt mer malt på det sättet. Hela maltkorn bordeSka svartmalten verkligen behöva krossas? Det kan väl inte finnas så mycket
ölnäring i dessa kolkorn, det är väl mest smaktillsats. Själv har jag bara
kastat i de små råttlortarna i mäsken och både porter och stout har blivit
jättefina.Kanske man får använda lite exra?
lakas ur mycket mindre än krossade. Frågan är hur mycket mer malt som
behövs? Mina recept är intrimmade för krossad svartmalt så jag vill ogärna
ändra på det nu.
Är mjölkvarnen en separat enhet eller hör den till assistenten? Jag harElektrtolux mjölkvarn funkar utmärkt att mala malt med om man sätte den
på 3 eller så i utmalningsgrad. Funkar så väl som på pilsnermalt sompå
råfrukt, rent korn allstså. Skalen förblir hela. Det blir de inte i
köttkvarnen eller liknande. Inte heller i mixern eller kaffekvarnen. Ett
tips: spara kaffekvarnen, den är så besvärlig att diska - jag gillar
inte öl med illysmak i stället för smak av den dyra Zaashumlen... Haken
är att det är inget för den fattige! En hushållsassistent kostar ett par
tre tusen ny, och en tusenlapp begagnad om man inte redan köpt en av
andra skäl än ölbryggande. Det lär finnas en müslikvarn till
hushållsassistenten, frågan är om den är värd priset 700 om man ämnar
mala 10 kilo per månad, eller om man ska fortsätta med mjölkvarnen?
redan en assistent så om det finns en bra tillsats till den kan det vara
värt det. Blir det alltså bättre med müslikvarnen än med mjölkvarnen?
/Fredrik Ståhl