Bryggaren - forum för öl och bryggning

Postat: **fredag 2000-02-18 01:00**

Hej alla bryggare!

Jag har också funderat på hur man kan krossa malt här hemma utan att inhandla en maltkvarn. Ifall man kör malten i en hushållsassistent blir den ju ganska mjölig, hur påverkar detta mäsken och det färdiga ölet??
Vad händer med ölet ifall malten krossas för lite, blir det ingen utbyte eller tar det bara längre tid.

Kan man rosta pilsnermalt i ungnen och få ex choklad och karamell malt?

Tacksam för svar

Robert Storbacka

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2314.1000" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hej alla bryggare!</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Jag har också funderat på hur man kan krossa malt
här hemma utan att inhandla en maltkvarn. Ifall man kör malten i en
hushållsassistent blir den ju ganska mjölig, hur påverkar detta mäsken och det
färdiga ölet??</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Vad händer med ölet ifall malten krossas för lite,
blir det ingen utbyte eller tar det bara längre tid.</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Kan man rosta pilsnermalt i ungnen och få ex
choklad och karamell malt?</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Tacksam för svar</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Robert Storbacka</FONT></DIV></BODY></HTML>

Postat: **fredag 2000-02-18 01:00**

Jag avråder bestämt från att använda hushållsassistentens köttkvarn. Jag
har nämligen provat. Det geggar bara ihop till en varm sörja (av
friktionen antar jag). Mixern är heller ingen höjdare, för den tenderar
att krossa i stället för att mala, men det är klart, 100 g svartmalt
kanske går bra, jag har bara provat med ljus malt.

Bosse Bergenståhl

Postat: **fredag 2000-02-18 01:00**

Hejsan!

Jag använder en gammal handvevad kaffekvarn. Det finns lite olika typer av kvarnar men alla är inte bra. Typen jag använder har veven på sidan och krossningen sker, precis som i en riktig maltkross, genom att kornet knäcks av en roterande cylinder. Skalet förstörs alltså inte. Om man är ihärdig så krossar man ca 4kg på 20 min.

/Anders

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: Friday, February 18, 2000 6:10 AM
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: re:maltkvarn

Jag avråder bestämt från att använda hushållsassistentens köttkvarn. Jag
har nämligen provat. Det geggar bara ihop till en varm sörja (av
friktionen antar jag). Mixern är heller ingen höjdare, för den tenderar
att krossa i stället för att mala, men det är klart, 100 g svartmalt
kanske går bra, jag har bara provat med ljus malt.

Bosse Bergenståhl

Postat: **fredag 2000-02-18 01:00**

Hej

Malten skall krossas inte malas, för man vill att skalet skall vara hyfsat intakt.
Jag har en maskin som använder två valsar, varav den ena är justerbar för att få rätt krossning.
Den drivs med en 3-fasmotor på runt 3 hk , och har en behållare som man säkert får i 10-15 kg i.
Min erfarenhet är att malt med högre rostning är lättare att krossa. Lättast är svartmalt (som går fort) och svårast
Pilsnermalt (vilket hörs på motorn).
När det gäller omältat så går korn riktigt tungt, och vete får man köra två gånger, på olika inställningar. Första gången bryts
vetet på mitten och andra gången så krossas det.
I något nummer av Zymurgy finns det en väldigt bra artikel och test av olika små "malt-kvarnar" som finns att köpa.
Konstruktionen med två valsar är kanske vanligast men även en annan spiral-liknande konstruktion finns, med samma princip som
de maskiner som vissa bryggerier använder som själva krossar malten innan mäskningen.
De små maskiner som finns i testet duger bra till små mängder malt men det tar nog en evighet om man skall köra igenom några
kilo, och risken är överhängande för tennis-arm. Har sett att någon har monterat borrmaskin för att slippa handveva.

mvh
--
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 3299 till Bryggaren skickat av Bosse=?iso-8859-1?Q?Bergenst=E5hl?=<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag avråder bestämt från att använda hushållsassistentens köttkvarn. Jag
har nämligen provat. Det geggar bara ihop till en varm sörja (av
friktionen antar jag). Mixern är heller ingen höjdare, för den tenderar
att krossa i stället för att mala, men det är klart, 100 g svartmalt
kanske går bra, jag har bara provat med ljus malt.

Bosse Bergenståhl

Postat: **fredag 2000-02-18 01:00**

Hejsan Jimmy !

Även jag har tillgång till en maltkvarn som består av två cylindrar varav en kan justeras.
diam. ca 15 cm.
Den drivs f.n. av en 1 hk motor med variac med kedja , vilket innebär att motorn har växel och kommer upp i max. 11 varv per minut, vilket gör den mycket stark, men även mycket långsam.

Fråga : Hur många varv per minut går din malt kvarn ( cirka ) ? för ett behov på 40 -60 kilo
vill man ju helst inte stå och mata med med tesked , om det kan undvikas.Försöker komma fram till en lösning med 40 -50 varv per min. ( på gehör )

hälsningar

Christer Lühr
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 18 februari 2000 10:13
Ämne: Re: maltkvarn

Hej

Malten skall krossas inte malas, för man vill att skalet skall vara hyfsat intakt.
Jag har en maskin som använder två valsar, varav den ena är justerbar för att få rätt krossning.
Den drivs med en 3-fasmotor på runt 3 hk , och har en behållare som man säkert får i 10-15 kg i.
Min erfarenhet är att malt med högre rostning är lättare att krossa. Lättast är svartmalt (som går fort) och svårast
Pilsnermalt (vilket hörs på motorn).
När det gäller omältat så går korn riktigt tungt, och vete får man köra två gånger, på olika inställningar. Första gången bryts
vetet på mitten och andra gången så krossas det.
I något nummer av Zymurgy finns det en väldigt bra artikel och test av olika små "malt-kvarnar" som finns att köpa.
Konstruktionen med två valsar är kanske vanligast men även en annan spiral-liknande konstruktion finns, med samma princip som
de maskiner som vissa bryggerier använder som själva krossar malten innan mäskningen.
De små maskiner som finns i testet duger bra till små mängder malt men det tar nog en evighet om man skall köra igenom några
kilo, och risken är överhängande för tennis-arm. Har sett att någon har monterat borrmaskin för att slippa handveva.

mvh
--
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 3299 till Bryggaren skickat av Bosse=?iso-8859-1?Q?Bergenst=E5hl?=<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag avråder bestämt från att använda hushållsassistentens köttkvarn. Jag
har nämligen provat. Det geggar bara ihop till en varm sörja (av
friktionen antar jag). Mixern är heller ingen höjdare, för den tenderar
att krossa i stället för att mala, men det är klart, 100 g svartmalt
kanske går bra, jag har bara provat med ljus malt.

Bosse Bergenståhl

Postat: **fredag 2000-02-18 01:00**

Hej!
Jag har byggt en handvevad maltkvarn i all hast av ett par plåtar och ett par järnrör som jag svetsade gavlar på... Den fungerar hjälpligt till mindre mängder malt. Nu funderar jag på att bygga en lite finare och ta hjälp av en gammal tvättmaskinsmotor. Nu undrar jag om det är någon som har erfarenhet av att använda en sådan för att krossa malt? Man borde ju kunna koppla den på lite olika sätt elektriskt för att få rätt varvtal.
Totte Hannerfeldt.

Hejsan Jimmy !

Även jag har tillgång till en maltkvarn som består av två cylindrar varav en kan justeras.
diam. ca 15 cm.
Den drivs f.n. av en 1 hk motor med variac med kedja , vilket innebär att motorn har växel och kommer upp i max. 11 varv per minut, vilket gör den mycket stark, men även mycket långsam.

Fråga : Hur många varv per minut går din malt kvarn ( cirka ) ? för ett behov på 40 -60 kilo
vill man ju helst inte stå och mata med med tesked , om det kan undvikas.Försöker komma fram till en lösning med 40 -50 varv per min. ( på gehör )

hälsningar

Christer Lühr
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 18 februari 2000 10:13
Ämne: Re: maltkvarn

*** Brev nr. 3302 till Bryggaren skickat av JimmyEdberg<edbergPÅtslPUNKTuuPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej

Malten skall krossas inte malas, för man vill att skalet skall vara hyfsat intakt.
Jag har en maskin som använder två valsar, varav den ena är justerbar för att få rätt krossning.
Den drivs med en 3-fasmotor på runt 3 hk , och har en behållare som man säkert får i 10-15 kg i.
Min erfarenhet är att malt med högre rostning är lättare att krossa. Lättast är svartmalt (som går fort) och svårast
Pilsnermalt (vilket hörs på motorn).
När det gäller omältat så går korn riktigt tungt, och vete får man köra två gånger, på olika inställningar. Första gången bryts
vetet på mitten och andra gången så krossas det.
I något nummer av Zymurgy finns det en väldigt bra artikel och test av olika små "malt-kvarnar" som finns att köpa.
Konstruktionen med två valsar är kanske vanligast men även en annan spiral-liknande konstruktion finns, med samma princip som
de maskiner som vissa bryggerier använder som själva krossar malten innan mäskningen.
De små maskiner som finns i testet duger bra till små mängder malt men det tar nog en evighet om man skall köra igenom några
kilo, och risken är överhängande för tennis-arm. Har sett att någon har monterat borrmaskin för att slippa handveva.

mvh
--
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 3299 till Bryggaren skickat av Bosse=?iso-8859-1?Q?Bergenst=E5hl?=<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag avråder bestämt från att använda hushållsassistentens köttkvarn. Jag
har nämligen provat. Det geggar bara ihop till en varm sörja (av
friktionen antar jag). Mixern är heller ingen höjdare, för den tenderar
att krossa i stället för att mala, men det är klart, 100 g svartmalt
kanske går bra, jag har bara provat med ljus malt.

Bosse Bergenståhl

_________________________________________________________
FreeBox - The World's Finest Web Mail Solution
Get your own FREE email account at http://www.freebox.com

Postat: **måndag 2000-02-21 01:00**

Hej!
Jag har byggt en handvevad maltkvarn i all hast av ett par plåtar och ett
par järnrör som jag svetsade gavlar på... Den fungerar hjälpligt till
mindre mängder malt. Nu funderar jag på att bygga en lite finare och ta
hjälp av en gammal tvättmaskinsmotor. Nu undrar jag om det är någon som
har erfarenhet av att använda en sådan för att krossa malt? Man borde ju
kunna koppla den på lite olika sätt elektriskt för att få rätt varvtal.
Totte Hannerfeldt.

Gick det bra att bygga valsar på det sättet? Finns det inte en risk att de
blir skeva eller buckliga? (Det beror förstås till viss del på
hantverkaren, därav tvivlet om jag skulle göra det själv...

/Fredrik Ståhl

Postat: **måndag 2000-02-21 01:00**

Hej!
Jag har byggt en handvevad maltkvarn i all hast av ett par plåtar och ett
par järnrör som jag svetsade gavlar på... Den fungerar hjälpligt till
mindre mängder malt. Nu funderar jag på att bygga en lite finare och ta
hjälp av en gammal tvättmaskinsmotor. Nu undrar jag om det är någon som
har erfarenhet av att använda en sådan för att krossa malt? Man borde ju
kunna koppla den på lite olika sätt elektriskt för att få rätt varvtal.
Totte Hannerfeldt.
Gick det bra att bygga valsar på det sättet? Finns det inte en risk att de
blir skeva eller buckliga? (Det beror förstås till viss del på
hantverkaren, därav tvivlet om jag skulle göra det själv...

/Fredrik Ståhl

Hej!
Jo lite skeva blev dom men jag satte upp dom i svarven efter svetsningen av gavlarna. Dom skulle ju ändå få en räfflad yta så att jämna till dom tog inte så lång tid.
Totte.

_________________________________________________________
FreeBox - The World's Finest Web Mail Solution
Get your own FREE email account at http://www.freebox.com

Postat: **tisdag 2000-02-22 01:00**

Hejsan bryggare,
Här finns en lite annorlunda konstruktion på maltkross:

http://hbd.org/cdp/mill_cd1.htm

Fram med cementblandaren...
Mvh Fredrik Hjalmarson

Bryggaren - forum för öl och bryggning

Maltkvarn

Maltkvarn

maltkvarn

maltkvarn

maltkvarn

maltkvarn

maltkvarn

maltkvarn

maltkvarn

maltkvarn