Välja humle till fruktspäckad sommar-apa med sansad beska.

[Radhusgrillen]

Jag sitter och funderar kring hur jag kan tänkas komponera ihop en väldigt fruktspäckad sommar-apa utan att torrhumla och med sansad IBU. Mest handlar det om vilka humlesorter som jag kan kombinera av det jag har hemma. Målet är maximalt med tropisk frukt och en hel del citrustoner och mindre av örter, tall och ren blommighet.

Då jag har för avsikt att enbart använda det jag har hemma tänker jag mig något följande:
~88% maris otter
~10% muncher
~2% caramel

Mäska runt 65 för relativt hög utjäsning och lättare kropp

ABV: ~5,2-5,5%
IBU: 40-45

Humle:
Bitterhumle vid 30: Amarillo
Sedan humla vid 15, 5, och sedan en 30-40 minuters humlepaus vid 80grader med ännu mer humle.
Det jag funderar över är vilka sorter och i vilka proportioner jag kan kombinera för att få den där tropiska fruktlemonaden till sommaren.
Jag har och överväger att kombinera amarillo, galaxy samt citra och/eller mosaic.

Amarillo och Galaxy är redan klara. Frågan är som sagt hur jag bör tänka kring citra och/eller mosaiq för ännu mer tropiker i ölen...

Utöver nyss nämnda sorter har jag följande hemma:
Centennial
Cascade
Pilgrim
Challenger
East Kent
Fuggles
Pacifica
Edit: Hittade även en påse chinook

[Jacon]

Pacifica låter väl som ett bra alternativ.

[ekstedt]

Utöver amarillo och galaxy som du redan har bestämt dig för skulle jag hålla mig till högst en humlesort till, och då hade valet fallit på citra som jag personligen knappt föredrar framför mosaic. Jag hade använt dem symmetriskt med lika stora andelar i alla givor.

Övriga sorter i din lista går fetbort, utom möjligen pacifica.

Sedan hade jag skippat karamellmalten också i en sommaröl.

[Radhusgrillen]

Pacifica låter väl som ett bra alternativ.

Jag köpte Pacifican i jakt på tropisk frukt men jag upplever den lite FÖR apelsinmarmeladig, nästan som såna däringa marmeladkulor så jag funderar på att stå över den... Vill ha friskare citrus, ananas o.s.v. Mer tropisk nektar, mindre apelsinjuice typ..

Kanske borde göra en liten humleprovning idag, göra humle-te och försöka filosofera mig fram till vad som skall ingå efter det..

[Jacon]

Jag köpte Pacifican i jakt på tropisk frukt men jag upplever den lite FÖR apelsinmarmeladig, nästan som såna däringa marmeladkulor så jag funderar på att stå över den... Vill ha friskare citrus, ananas o.s.v. Mer tropisk nektar, mindre apelsinjuice typ..

Kanske borde göra en liten humleprovning idag, göra humle-te och försöka filosofera mig fram till vad som skall ingå efter det..

Jaha. Låter iofs coolt.
Jag kollade bara beskrivningen på den och tänkte att det borde funka. Dessutom är det väl en "nya världen-humle" vilket brukar vara synonymt med tropisk frukt. Citra har jag aldrig provat (sjukt nog), men ekstedt verkar kunna koll på grejerna.
Humleprovning är nog ingen dum idé. Det är alltid bäst att bilda sig en egen uppfattning istället för att helt förlita sig på en massa subjektiva utlåtanden på såna här fora. Lycka till!

[Radhusgrillen]

Jaha. Låter iofs coolt.
Jag kollade bara beskrivningen på den och tänkte att det borde funka. Dessutom är det väl en "nya världen-humle" vilket brukar vara synonymt med tropisk frukt. Citra har jag aldrig provat (sjukt nog), men ekstedt verkar kunna koll på grejerna.
Humleprovning är nog ingen dum idé. Det är alltid bäst att bilda sig en egen uppfattning istället för att helt förlita sig på en massa subjektiva utlåtanden på såna här fora. Lycka till!

Det är absolut inget fel på pacifian, kommer nog göra annat med den framöver, skulle kunna tänka mig den i någon mörkare öl med vissa chokladtoner så kanske det blir "apelsinchoklad"

Ja, det är alltid svårt när det kommer till tycke och smak men forumet brukar ofta bidra med ganska kloka "heads up" även i smakfrågor.. Typ: Humlen XxYy kan ge tydlig ton av det där medan den humlen kan ge toner av det där och de två smakerna kommer sällan bra överens..

Edit: Nu står fem tekoppar på spisen med centennial, amarillo, citra, mosaic och galaxy i varsinn kopp.

[Magnus A]

Har du en hopstand på 30-40 minuter så var försiktig med beskan. En femminutersgiva med 30-40 minuters hopstand ger betydligt mer beska än om du kyler direkt efter avslutat kok men IBU-beräkningen kan vara densamma i diverse program. Humlesorterna blir bra. Hade definitivt kört med Galaxy med den intentionen.

[Radhusgrillen]

Då är den ställd på jäsning. Det blev en riktig skåptömmarblandning... En maltpåse samt fyra tomma humlepåsar blev resultatet. Som kanske anas på receptet så beror de udda mängderna på att jag ville göra slut på påsarna..
Jag tror det kan bli en riktig höjdare. Fick späda lite i hinken för att träffa planerat OG. Riktigt humlefruktigt. Känner inte riktigt så mycket tropiker från Galaxyn som jag hade hoppats. Kan ha varit lite trött. Upplevde att den var rätt trist när jag körde humle-te-provning förra helgen men det fick gå ändå... Blev desto mer mosaic i stället..


Brew Method: All Grain
Style Name: American Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 23 liters (fermentor volume)
Boil Size: 20 liters
Boil Gravity: 1.055
Efficiency: 80% (brew house)

STATS:
Original Gravity: 1.047
Final Gravity: 1.008
ABV (standard): 5.24%
IBU (tinseth): 53.31
SRM (morey): 5.01

FERMENTABLES:
2.7 kg Maris Otter Pale
1.6 kg Maris Otter Extra Pale
HOPS:
10 g - Amarillo, Type: Pellet, AA: 8, Use: Boil for 30 min, IBU: 6.51
10 g - Amarillo, Type: Pellet, AA: 8, Use: Boil for 15 min, IBU: 4.2
15 g - citra, Type: Pellet, AA: 12.5, Use: Boil for 15 min, IBU: 9.85
20 g - citra, Type: Pellet, AA: 12.5, Use: Boil for 5 min, IBU: 5.28
20 g - Galaxy, Type: Pellet, AA: 12, Use: Boil for 5 min, IBU: 5.07
20 g - Mosaic, Type: Pellet, AA: 12.5, Use: Boil for 5 min, IBU: 5.28
10 g - citra, Type: Pellet, AA: 12.5, Use: Boil for 5 min, IBU: 2.64
7 g - citra, Type: Pellet, AA: 12.5, Use: Hopback for 30 min at 80 °C, IBU: 1.9
18 g - Galaxy, Type: Pellet, AA: 12, Use: Hopback for 30 min at 80 °C, IBU: 4.7
29 g - Mosaic, Type: Pellet, AA: 12.5, Use: Hopback for 30 min at 80 °C, IBU: 7.88

MASH GUIDELINES:
1) Temperature, Temp: 66 C, Time: 60 min, Amount: 11L

YEAST:
Fermentis / Safale - American Ale Yeast US-05
Attenuation (custom): 82%