Bryggaren - forum för öl och bryggning

hej

ger mig på en altbier. på ca 15% av maltnotan i receptet jag tänkt följa ör det aromatisk malt, något jag saknar. i övrigt pilsner, münchner (i brist på bättre hemma tar jag vienna) caramunich och Carafa II.

Visst är det så att aromatisk och melanoidin är ungefär samma? Om det är clean maltighet man vill åt så tänker jag att kompensera lite m mer Vienna och sen Special B eller så? Mer Caramunich?

mvh
Karl

Aromatisk och melanoidinmalt ska vara ungefär samma ja. I brist på dessa och münchnermalt skulle jag brassa på med mer wienermalt samt eventuellt en smula mer caramünchnermalt, men absolut inte special B. Har du gott om wienermalt kan du köra med enbart den som basmalt och skippa pilsnermalten.

Tack!

Det finns gott om wienermalt. Siktar på den substituionen.