Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har samma erfarenhet som Hjalmar Björling. Torkar man det i ugnen
tar det evigheter och blir närmast karamellmalt, men första omgången
hade jag slarvat med rengöringen, så det blev bara geggamoja. Jag
återkommr gärna i detta ämne när fler slutsatser dragits. I torktumlaren
jag har är temperaturen runt åttio eller nittio grader, annars krymper
tvätten allt för mycket, men det finns ju torktumlare som är betydligt
varmare!
En fråga - påverkar modifieringsgraden smaken? Varför är modern
pilsnermalt mer modifierad än tidigare pilsnermalt?
Bosse Bergenståhl