Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag har sparat jäst från en primärjäsning och tänkte göra förkultur på delar av denna. Jag har den i burkar, ca 1 dl jäst per burk. Är detta för mycket att göra starter på? Har sett på nätet att många gör på betydligt mindre mängd jäst, typ centilitrar. Mängden öl att jäsa är ca 15 liter.

--anders

Beror på ålder och OG. Kolla Mr malty jästkalkylator. Vitsen med att skörda en större mängd jäst är att slippa förkultur så länge jästen är färsk.

Kommersiellt siktar man på ca 1 liter tjockjäst per 100 liter vört som skall jäsas, för en normalstark vört då.
Här räknar man ofta att ha skördat från en CCV/CCT där man kunnat först ta bort gammal/trött/död jäst och komma in i lagret med färsk och pigg jäst.

För 15 liter vört ca 1,5 dl nyskördad jäst av god kvalitet och med hög "livskraft" (vitality)

Ok, tack! Då borde jag alltså kunna göra en starter och ta ca 1,5 dl av den för att vara säker på att den är frisk och sund.