Konsistens som ol
Postat: söndag 2000-01-30 01:00
Hej Anders Hj,
Det är en helmaltsbrygd.
Jag infusionsmäskade i 1 timme vid 67 grader.Vattnet som jag tillsatte var 78grader.
Jag hade även 78 grader varmt vatten vid lakningen.
Jäsningen kom igång efter ca 12 timmar. Jästemperatur ca 20grader.
OG efter koket var 1055 och FG var 1016 efter en veckas jäsning och 1015 vid tappning(3 veckor efter att jäsningen startade).
Förutom att ölen är "tjock" så är det dåligt med kolsyra.
Anders Holmstedt
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 30 januari 2000 12:17
Ämne: Re: Konsistens som olja
Hej Anders Ho!
Först ett par frågor, är det en satsbrygd eller en helmaltbrygd? Som
ex-gotlänning har jag hört talas om problemet att ölet (dricku)kan bli
"tjockt", jag tror det beror på att man missat temperaturintervallet för
försockringsrasten. På Gotland är det många som häller kokhett vatten övet
malten, och då får du en gelatinisering av malten men inga enzymer som kan
processa ner stärkelsen till förjäsbart extrakt,vilket leder till att du får
väldigt mycket stärkelse i vörten, hur jäste ditt öl ut? OG? FG? Om det var
en satsbrygd du gjorde, ja då vet jag inte vad som hänt.
/Anders Hj
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
Det är en helmaltsbrygd.
Jag infusionsmäskade i 1 timme vid 67 grader.Vattnet som jag tillsatte var 78grader.
Jag hade även 78 grader varmt vatten vid lakningen.
Jäsningen kom igång efter ca 12 timmar. Jästemperatur ca 20grader.
OG efter koket var 1055 och FG var 1016 efter en veckas jäsning och 1015 vid tappning(3 veckor efter att jäsningen startade).
Förutom att ölen är "tjock" så är det dåligt med kolsyra.
Anders Holmstedt
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 30 januari 2000 12:17
Ämne: Re: Konsistens som olja
Hej Anders Ho!
Först ett par frågor, är det en satsbrygd eller en helmaltbrygd? Som
ex-gotlänning har jag hört talas om problemet att ölet (dricku)kan bli
"tjockt", jag tror det beror på att man missat temperaturintervallet för
försockringsrasten. På Gotland är det många som häller kokhett vatten övet
malten, och då får du en gelatinisering av malten men inga enzymer som kan
processa ner stärkelsen till förjäsbart extrakt,vilket leder till att du får
väldigt mycket stärkelse i vörten, hur jäste ditt öl ut? OG? FG? Om det var
en satsbrygd du gjorde, ja då vet jag inte vad som hänt.
/Anders Hj
______________________________________________________From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Konsistens som olja
Date: Sat, 29 Jan 2000 08:10:04 -0100
*** Brev nr. 3186 till Bryggaren skickat av
"AndersHolmstedt"<aPUNKTholmstedtPÅalfaPUNKTtelenordiaPUNKTse> ***
Hej !Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag är en nybörjare som undrar varför ölen får en konsistens som påminner
om tunn olja.
Jag har bryggt ca 20 liter Engelsk pale ale.Den primärjäste 1 vecka och
sekundärjäste i 2 veckor.
Därefter tillsatte jag en sockerlag på 1 dl socker och 1 dl vatten och
tappade på flaska.
Efter 2-3 veckor i rumstemperatur så öppnade jag en flaska och då var
konsistensen nästan som olja.
Varför blir det så?
/Anders
<< text3.html >>
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com