Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej igen!

Det kan även vara så här att du har fått malt av dålig kvalitet, dvs malt
som fått genomgå en undermålig groning, då kan man få problem med
hemicellulosa,(ett ämne som finns i cellväggen runt endospermet) och slarvar
man även med lakningen och har ett dåligt kok så kan du få ett gelatinaktigt
öl. På Gotland har man inga laserslipade falskbottnar, där används enris som
falskbotten och kokar vörten det gör inte många.
Men det kan bli gott ändå, det är förmodligen en kombination av dessa saker
som ger Gotlandsdrickan dess karaktär. Ofta är malten även hemmagjord, min
mormor tex gjorde allt från malt till öl.
/Anders
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com