Bryggaren - forum för öl och bryggning

Håller på att göra ett recept till red ale.
Såg ett recept, fars utan mängd utan bara vilka ingredienser som fanns i så jag testar mig fram.
hittade en stil i beersmith som hette irish red ale. antar att det är en vanlig red ale.

så här har jag gjort

16,30 liter preboil
11.02 liter färdigt

1,2kg light DME
0.2kg crystal 60L
0.1kg majsflingor
0.1kg melanoiden (slut på lager) kan man ersätta det med något annat?
0.05kg chololate malt

60 min boil eastern brewer 10g
30 min boil eastern brewer 8g
15min boil goldings 10g

belgian blend jäst

IBU: 35,3
ABV: 5%
EBC: 30,2

allt inom ramen för en irish red ale förutom IBU där dom tycker att jag har i för mycket. jag gillar dock en del beska.

Hur ser detta ut? något som ser konstigt ut som jag borde ändra med en gång? Eller ser det ut som att det kan bli en god öl?
Vad är det för ingrediens(er) som gör att det blir en red ale?

eller är detta bättre kanske?

light DME 0.8kg
munich malt 1.2kg
0.3kg crystal malt 60L

15g goldings 60 min boil
10g goldings 30 min boil
6g goldings 15min boil

IBU : 26.9
ABV: 5,1%
EBC 25

allt inom ramen för en irish red ale.

Det senare förslaget ser bättre ut, dock hade jag tagit bort 15 minuters givan eftersom en irish red ska vara rätt neutral i smaken. Jag hade använt en neutralare jäst, exempelvis US-05 eller en lagerjäst.

För en Irish red skulle jag köra med rostat korn för att gå färgen

tack ska ni ha för tipsen.
Blir nog en amber ale istället som jag tänkte från början. Jag velar en del

Vad kul det är förresten att greja med beersmith

Hej vad kul att den här tråden fanns. Lånar den lite Jag ska också ge mig på "Irish red ale" för första gången
Tänkte ni erfarna kan ta en snabb kik på receptet och se om jag tänkt tokigt. Jag läste SHBF's typdef. Innan jag lekte med BeerSmith och får ju ramarna att stämma. Men tror ni att knäckigheten och kolatomerna kommer fram i detta recept. Det låter sååå gott väntar ba' på jästen.

RECEPT ---> https://www.dropbox.com/s/o2mit50mq69ye ... t.jpg?dl=0